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Couve e espinafre são dois dos superalimentos mais saudáveis. Mas um é melhor que o outro?

Diferenças nutricionais entre couve e espinafre

Couve e espinafre são vegetais ricos em nutrientes e de baixa caloria. Eles também oferecem muitas vitaminas e minerais essenciais.

Ambos são ricos em vitamina K, um nutriente necessário para a coagulação sanguínea e a formação óssea. Eles também são ricos em vitamina C, que é crucial para a prevenção de doenças e a função imunológica.

Couve e espinafre contêm fibras e micronutrientes importantes, como cálcio, riboflavina e vitamina A em quantidades variáveis.

No entanto, a couve contém mais do que o dobro da quantidade de vitamina C do que o espinafre. Por outro lado, o espinafre oferece mais vitamina A, vitamina K e folato.

Benefícios para a saúde

Couve e espinafre estão associados a vários benefícios à saúde. Ambos folhosos são ricos em antioxidantes, compostos que ajudam a proteger as células dos danos oxidativos. Os antioxidantes também ajudam a prevenir doenças crônicas.

Couve e espinafre podem melhorar a saúde cardiovascular, melhorando certos fatores de risco, como pressão arterial e colesterol alto.

Em um estudo de 12 semanas publicado na revista Biomedical and Environmental Sciences, os pesquisadores observaram 32 homens com colesterol alto. Eles relataram que consumir suco de couve com as refeições melhorou os níveis de colesterol dos homens e o status antioxidante.

Em um estudo separado, envolvendo 27 participantes, os pesquisadores descobriram que consumir uma sopa feita com cerca de 250 gramas de espinafre por sete dias melhorava a pressão sanguínea. A sopa de espinafre reduziu bastante a pressão arterial sistólica e diastólica devido aos nitratos alimentares presentes no vegetal. Esses compostos ajudaram a melhorar o fluxo sanguíneo.

Couve e espinafre contêm compostos de combate ao câncer que ajudam a diminuir o crescimento e a propagação de células cancerígenas em estudos com animais e em tubos de ensaio.

Além disso, os vegetais são de baixa caloria e ricos em nutrientes. Se você quer perder peso naturalmente, prepare pratos saudáveis ​​usando couve e espinafre.

Espinafre, oxalatos e pedras nos rins

Espinafre é rico oxalato, um composto que se liga ao cálcio no corpo. O oxalato impede que seu corpo absorva cálcio.

Comer alimentos ricos em oxalato aumenta a excreção de oxalato pela urina. Isso pode causar a formação de cálculos renais de oxalato de cálcio. Pelo menos 80% das pedras nos rins são constituídas por oxalato de cálcio.

Se você tiver um alto risco de pedras nos rins, limite a ingestão de espinafre e outros alimentos ricos em oxalato. Ao preparar espinafre, ferva o vegetal para reduzir a concentração de oxalato na dieta em pelo menos 87%.

Couve, goitrina e função tireoidiana prejudicada

A couve é um vegetal crucífero que contém goitrina, um composto que pode interferir na função da tireoide. A goitrina pode diminuir a captação de iodo, que seu corpo precisa para produzir hormônios da tireoide.

Interrupções na função da tireoide podem afetar seu metabolismo. Eles também podem causar dor e fraqueza nas articulações e músculos, pele seca e com coceira, fadiga, perda de cabelo, alterações de humor, sensibilidade ao frio e alterações de peso.

Para evitar essas condições, consuma alimentos goitrogênicos com moderação. Estudos em humanos e animais sugerem que o consumo de broto de brócolis e couve-de-Bruxelas não afeta a função da tireoide ou os níveis de hormônio da tireoide. Isso significa que comer esses alimentos é seguro para pessoas com problemas de tireoide.

Se você tiver problemas de tireoide, cozinhe couve ou espinafre antes de comer. Para garantir que você obtenha iodo suficiente de sua dieta, coma frutos do mar e laticínios. Esses alimentos podem ajudar a prevenir os efeitos nocivos da goitrina.

Qual é o melhor para você?

Embora existam pequenas diferenças no conteúdo nutricional e nos benefícios à saúde, a couve e o espinafre estão cheios de nutrientes que melhoram sua saúde geral. Consuma essas folhas verdes regularmente, juntamente com outros vegetais, como repolho e acelga.

Você pode incorporar couve e espinafre em sua dieta das seguintes formas:

* Combinando couve ou espinafre com outros legumes e ovos para fazer um café da manhã saudável
* Fazendo uma salada com couve ou espinafre e outros vegetais
* Usando couve ou espinafre como cobertura para ensopados, saladas e sanduíches
* Refogando e temperando a couve ou o espinafre para fazer um prato saudável
* Fazendo um smoothie verde usando couve, espinafre e algumas de suas frutas e legumes favoritos

Couve e espinafre são vegetais nutritivos que podem melhorar sua saúde. Aprecie essas folhas verdes e siga uma dieta bem equilibrada para melhorar seu bem-estar geral.

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Fontes:
Natural News: Battle of the greens: Which is healthier, kale or spinach?
Biomedical and Environmental Sciences: Kale juice improves coronary artery disease risk factors in hypercholesterolemic men.
– Clinical Nutrition Research: Effect of Spinach, a High Dietary Nitrate Source, on Arterial Stiffness and Related Hemodynamic Measures: A Randomized, Controlled Trial in Healthy Adults.
– NCBI: MGDG extracted from spinach enhances the cytotoxicity of radiation in pancreatic cancer cells
– Human Toxicology: Preliminary observations on the effect of dietary brussels sprouts on thyroid function.
– Biomedicine & Pharmacotherapy: Effect of broccoli sprouts on thyroid function, haematological, biochemical, and immunological parameters in rats with thyroid imbalance.

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