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Um estudo publicado na revista Nutrition Research analisou os efeitos do consumo agudo de sucos orgânicos e convencionais feitos de uvas (Vitis labrusca  L.) em biomarcadores de antioxidantes em pessoas saudáveis. Pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil, conduziram o estudo.

* A variedades de uva e condições de cultivo influenciam os polifenóis bioativos presentes nas uvas.
A A variedade da uva (Vitis labrusca  L.) é cultivada em regiões tropicais e usada para fazer suco de uva.
* Neste estudo, os pesquisadores levantaram a hipótese de que os polifenóis do suco da uva  melhorariam a homeostase redox, que desempenha um papel no combate ao estresse oxidativo em humanos.
* Para testar isso, eles designaram 24 participantes para beber 400 mililitros (ml) de suco de uva convencional, suco de uva orgânico ou água.
* Cada intervenção foi seguida por um período de wash-out de 14 dias.
* Os pesquisadores coletaram amostras de sangue dos participantes antes e uma hora depois de consumirem a bebida.
* Eles analisaram as amostras de sangue quanto à glutationa reduzida em eritrócitos, capacidade antioxidante total, enzimas antioxidantes nos eritrócitos, níveis de glicose e níveis de ácido úrico.
* A glutationa reduzida é a forma ativa e estável da glutationa necessária para uma boa saúde.
* Os resultados mostraram que beber ambos os sucos de uva levou ao aumento dos níveis de glutationa reduzida e capacidade antioxidante total.
* A ingestão dos sucos de uva também aumentou a atividade das enzimas antioxidantes catalase, superóxido dismutase e glutationa peroxidase.
* Beber ambos os sucos de uva também não aumentou os níveis de glicose e ácido úrico dos participantes.
* Esses resultados mostraram que os polifenóis do suco de uva foram associados ao aumento de antioxidantes, e não há diferenças químicas entre os sucos orgânico e convencional.

Em conjunto, os pesquisadores concluíram que o suco de uva pode aumentar as defesas antioxidantes de uma pessoa sem afetar seu status glicêmico.

Referência:

Toaldo IM, Cruz FA, da Silva EL, Bordignon-Luiz MT. ACUTE CONSUMPTION OF ORGANIC AND CONVENTIONAL TROPICAL GRAPE JUICES (VITIS LABRUSCA L.) INCREASES ANTIOXIDANTS IN PLASMA AND ERYTHROCYTES, BUT NOT GLUCOSE AND URIC ACID LEVELS, IN HEALTHY INDIVIDUALS. Nutrition Research. August 2016; 36(8): 808-817. DOI: 10.1016/j.nutres.2016.04.010

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Fontes:
Science News: Consumption of polyphenol-rich tropical grape juice found to increase antioxidants in plasma and erythrocytes in healthy humans without increasing glucose or uric acid levels
– Nutrition Research: Acute consumption of organic and conventional tropical grape juices (Vitis labrusca L.) increases antioxidants in plasma and erythrocytes, but not glucose and uric acid levels, in healthy individuals

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