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O grão de bico oferece um caminho natural para controlar o peso e prevenir a obesidade. Comer a leguminosa é uma excelente maneira de reduzir os desejos por alimentos, uma vez que ele aumenta a saciedade. Além disso, o grão-de-bico tem muitos nutrientes que auxiliam o sistema digestivo e previnem doenças cardíacas.

A leguminosa contém quantidades consideráveis ​​de fibra solúvel. Alimentos com muita fibra proporcionam mais plenitude. Eles também levam mais tempo para deixar o estômago. A própria fibra dietética ajuda a reduzir o risco de aumentos repentinos nos níveis de açúcar no sangue.

O grão de bico também tem muita proteína. Assim como a fibra, a proteína também traz uma sensação de saciedade, muito mais do que carboidratos ou gordura.

Consumir grão de bico pode diminuir a expressão de um hormônio que aumenta o apetite e a fome. Reduzir os desejos por alimentos leva à perda de peso, como visto em um estudo realizado em 2010 por pesquisadores da Universidade da Tasmânia (UTAS).

Além de sua dieta habitual, os participantes consumiram 100 gramas de grão-de-bico por dia. Eles não tinham restrições quanto à ingestão calórica.

Os resultados mostraram que os participantes se sentiam mais saciados e comiam menos alimentos, especialmente os alimentos altamente processados ​​e com altas calorias. Os voluntários não mudaram conscientemente seus padrões alimentares. Os benefícios para a saúde só desapareceram quando eles pararam de comer grão de bico.

Grão de bico evita doenças cardiovasculares, reduzindo os níveis de colesterol 

Ao atingir o estômago, as fibras solúveis presentes no grão-de-bico se ligam aos ácidos biliares. O processo de ligação aumenta a quantidade de colesterol LDL, que é removido do corpo.

O colesterol LDL pode sofrer oxidação e acumular-se dentro das paredes das artérias e outros vasos sanguíneos. Quanto mais colesterol no sangue, maior o risco de placa arterial, aterosclerose e crises de inflamação.

Comer grão de bico pode impedir que isso aconteça. A leguminosa contém quercetina, ácido cafeico e outros polifenóis que reduzem os níveis de colesterol LDL e dificultam a oxidação do colesterol.

Em 2000, pesquisadores da Universidade de Jadavpur realizaram um experimento em que voluntários comiam meia xícara de grão-de-bico por dia durante oito semanas. Durante o estudo, o colesterol LDL dos participantes diminuiu 17,1 por cento.

Outra maneira de o grão-de-bico poder beneficiar a saúde do coração é através do seu alto teor de folato. O folato e outras vitaminas do complexo B trabalham em conjunto para reduzir os níveis de homocisteína, um aminoácido associado a doenças cardíacas e inflamação.

O magnésio encontrado no grão de bico também ajuda a apoiar a saúde cardiovascular. O magnésio desempenha um papel significativo na normalização da pressão arterial. A leguminosa contém 20% do valor diário recomendado deste mineral.

Esta leguminosa saborosa estimula a perda de peso enquanto fornece muitos nutrientes

O grão de bico não é apenas uma excelente fonte de nutrientes essenciais. Ele também é muito delicioso, pois tem gosto de manteiga e uma textura firme e agradável.

Uma das maneiras mais saudáveis ​​de preparar o grão-de-bico é fervê-lo. Uma xícara da leguminosa cozida contém uma quantidade moderada de calorias, além de todos os nutrientes listados acima, como proteínas e fibras solúveis.

O caldo de grão de bico também contribui com 84% da dose diária recomendada de manganês, que é usado para decompor carboidratos e gorduras. Além disso, fornece 71% do folato necessário ao organismo.

Outros nutrientes encontrados no grão de bico incluem ferro, potássio e zinco. Além de folato, tem outras vitaminas do complexo B, como tiamina, riboflavina e ácido pantotênico. Há também muita vitamina K, que garante a formação de coágulos sanguíneos quando necessário e fortalece os ossos.

Para resumir, o grão de bico pode proteger contra problemas gastrointestinais, doenças cardíacas, inflamação e obesidade. Seus inúmeros benefícios à saúde consolidam sua posição como um superalimento saudável.

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Fontes:
Tudo Saudável: Reduza os Desejos por Alimentos Comendo Grão-de-Bico
– Natural News: Reduce food cravings and feel fuller longer while improving your health by eating chickpeas
– Natural Health 365: How chickpeas slash food cravings, improve gut health and promote heart health
– Appetite: Chickpea supplementation in an Australian diet affects food choice, satiety and bowel health
– Phytotherapy Research: A comparative study on hypocholesterolaemic effect of allicin, whole germinated seeds of bengal gram and guggulipid of gum gugglu

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