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A cúrcuma é um superalimento que contém curcumina, um composto ativo com vários benefícios para a saúde. Embora seja comumente usada na medicina aiurvédica e tradicional chinesa, a curcumina presente na cúrcuma tem uma fraqueza: sua baixa biodisponibilidade.

Isto significa que o corpo só pode absorver uma quantidade muito pequena de curcumina após o consumo. Felizmente, a combinação de cúrcuma e pimenta preta (pimenta-do-reino) pode aumentar significativamente a biodisponibilidade da curcumina em impressionantes 2000%.

Cúrcuma e pimenta preta, dois superalimentos poderosos

Pimenta preta (Piper nigrum), uma especiaria aromática com muitos benefícios, contém o principal elemento bioativo, piperina. Por si só, a pimenta preta pode ajudar a melhorar a digestão e prevenir o câncer. O sabor picante e os benefícios para a saúde da pimenta preta provêm do composto natural piperina.

Em um estudo de 1998 publicado na revista Planta Medica, os pesquisadores da Faculdade de Medicina de St. John, na Índia, descobriram que duas gramas de curcumina combinadas com 20 miligramas de piperina resultaram em um enorme aumento de 2.000% na biodisponibilidade em voluntários humanos. Nos ratos, a absorção de curcumina também aumentou em 154%.

Existem duas teorias sobre como isso funciona:

1 – A piperina permite que a curcumina passe através da parede intestinal e na corrente sanguínea.
2 – A piperina pode ajudar a retardar a degradação da curcumina pelo fígado, o que aumenta os níveis sanguíneos.

Os resultados mostram que mesmo uma dose baixa de curcumina ou cúrcuma pode ter um efeito maior quando combinada com piperina em comparação com uma dose maior de curcumina ou cúrcuma sozinha.

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Os benefícios da cúrcuma e pimenta preta para a saúde

Se você deseja colher os benefícios para a saúde de ambas as especiarias, misture uma pitada de pimenta preta à cúrcuma.

Pode ajudar a resolver e prevenir o câncer

Estudos mostram que a cúrcuma e a pimenta preta podem ajudar a inibir o crescimento de células-tronco cancerígenas nos tumores da mama. A pesquisa também sugere que a cúrcuma também tem efeitos anticâncer em células de câncer de cólon, células de leucemia e células de câncer gástrico.

Além disso, os cientistas descobriram que os extratos das especiarias pimenta preta e cúrcuma podem ser usados ​​para proteger o tecido saudável em indivíduos submetidos à terapia de radiação.

Isso ajuda a curar feridas

As propriedades anti-sépticas e antibacterianas naturais da cúrcuma tornam-na ideal para a limpeza e cicatrização de feridas. Em um estudo de 2013, publicado na revista Expert Opinion on Investigational Drugs, os pesquisadores descobriram que a curcumina pode controlar a dor severa e melhorar a cicatrização de feridas. A pimenta preta aumenta a capacidade de cicatrização da cúrcuma, melhorando a absorção da última.

Promove a perda de peso

Em um estudo de 2010 publicado na revista Annual Review of Nutrition, os resultados revelaram que a curcumina pode interagir com células do fígado, células do pâncreas, células de gordura, células musculares e macrófagos (células do sistema imunológico). Essa interação pode permitir a cúrcuma e a pimenta-do-reino abordarem vários fatores ligados à obesidade, como hiperglicemia, hiperlipidemia, inflamação e resistência à insulina.

Adicione pimenta preta, gengibre e cúrcuma a um copo de água e beba a mistura todas as manhãs para aumentar o seu metabolismo.

Protege a saúde do fígado

A cúrcuma é benéfica para desintoxicação do fígado, porque o tempero pode melhorar a eliminação do colesterol, aumentando a produção de bílis. A curcumina também tem efeitos protetores contra algumas toxinas que podem afetar negativamente o fígado, como galactosamina, produtos químicos domésticos, peróxido e fumaça de tabaco.

A combinação de cúrcuma e pimenta preta ajuda a aumentar a absorção da glutationa, o composto responsável pela proteção do fígado em nível celular.

Adicione cúrcuma e pimenta preta à sua dieta

Consumir raiz de cúrcuma inteira ou em pó com pimenta preta pode melhorar sua saúde geral, mas adicionar a gorduras saudáveis ​​como óleo de coco pode aumentar ainda mais a absorção. Uma pasta de cúrcuma dourada feita com óleo de coco pode ser usada para curry, molhos de salada e smoothies.

Curry em pó tem pimenta preta e cúrcuma, então use a mistura para pratos salgados. A cúrcuma sozinha pode ser usada em ovos, sopa e alguns pratos de arroz.

Alternativamente, você pode tomar uma pimenta preta e suplemento de cúrcuma. Se você tomar suplementos de cúrcuma e pimenta preta, comece com pequenas doses de um quarto de colher de chá para meia colher de chá e, em seguida, aumente gradualmente a dose para uma colher de chá duas a três vezes ao dia por várias semanas.

Antes de consumir cúrcuma e pimenta-do-reino, consulte um profissional de saúde para determinar os possíveis efeitos colaterais que possam afetar sua condição. A cúrcuma pode causar efeitos colaterais como uma reação alérgica, que muitas vezes é experimentada como uma erupção cutânea leve. As mulheres grávidas que tomam altas doses de cúrcuma podem sofrer de diarreia, contrações hiperativas da vesícula biliar, aumento do sangramento, aumento do fluxo menstrual, pressão arterial baixa, náusea e contrações uterinas.

Não tome suplementos de cúrcuma, se você tem um distúrbio de sangramento ou se você tomar medicamentos antiplaquetários. O tempero também pode interferir com anticoagulantes como aspirina, clopidogrel e varfarina. Limite sua ingestão de cúrcuma, se você tiver pedras na vesícula biliar, e não consuma cúrcuma com o estômago vazio ou quando estiver grávida ou amamentando.

Combine cúrcuma e pimenta preta para melhorar a digestão e promover a perda de peso.

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Fontes:
– Natural News: Better together: Consuming turmeric and black pepper together enhances the bioavailability of curcumin
– Global Healing Center: Turmeric and Black Pepper: A Winning Combination
– Foods for Better Health: Curcumin + Piperine: Benefits of Combining Black Pepper and Turmeric
– Health Line: Piperine Enhances the Absorption of Curcumin

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