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Se você estiver procurando por uma bebida saudável para adicionar à sua dieta, tente o kombucha. É um chá de açúcar fermentado que contém uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras. Esta bebida fermentada tem sido associada a muitos benefícios para a saúde, como a redução dos níveis de colesterol e pressão sanguínea, prevenção do câncer e melhoria das funções corporais, como o fígado, o sistema imunológico e o sistema digestivo.

Em uma revisão publicada no CyTA – Journal of Food, os pesquisadores da Universidade de Monterrey, no México, e do National Institute of Technology Rourkela, na Índia, avaliaram os benefícios à saúde do kombucha e seus compostos e metabólitos.

Com base nos dados coletados, o kombucha contém bactérias pertencentes ao gênero Acetobacter e Gluconobacter, enquanto as leveduras que ele contém pertencem ao gênero Saccharomyces. Eles também descobriram que o kombucha contém ácido glicurônico e polifenóis. Todos estes compostos, bactérias e leveduras são a razão por trás dos benefícios para a saúde do kombucha.

Os pesquisadores descobriram que o efeito protetor do kombucha contra o desenvolvimento de doenças cardiovasculares é principalmente devido ao seu conteúdo de polifenóis que previne a oxidação do colesterol LDL, controla o metabolismo do colesterol e inibe a pressão alta, estimulando o relaxamento da musculatura lisa.

O teor de ácido glucurônico do kombucha também contribui para a eliminação de substâncias químicas no fígado e sua desintoxicação, o que potencialmente melhora as funções do fígado.

Com esses resultados, os pesquisadores concluíram que beber chá de kombucha fornece muitos benefícios para a saúde, como prevenção de doenças cardíacas e melhora da função hepática.

Outros benefícios do kombucha para a saúde

Estudos mostraram que o kombucha também oferece os seguintes benefícios para a saúde:

* Kombucha é rico em probióticos: Durante o processo de fermentação, uma grande quantidade de probióticos é produzida. Os probióticos fornecem bactérias saudáveis ​​no intestino, que são benéficas para a saúde, como a digestão, a inflamação e até a perda de peso.
* O Kombuchá pode oferecer os mesmos benefícios que o chá verde: Um pouco de kombucha é feito de chá verde e a pesquisa mostra que ele pode proporcionar os mesmos benefícios à saúde que o chá verde. O chá verde é rico em compostos bioativos, como polifenóis, e tem sido associado à perda de peso e à regulação do nível de açúcar no sangue.
* O Kombucha é repleto de antioxidantes: O kombucha parece ter efeitos antioxidantes no fígado. Em um estudo com ratos, os pesquisadores descobriram que o consumo regular de kombucha diminui a toxicidade hepática em pelo menos 70%.
* O Kombucha pode matar bactérias: O kombucha contém boas bactérias e mata as bactérias nocivas. Durante o processo de fermentação do kombucha, uma das principais substâncias produzidas é o ácido acético. Semelhante aos polifenóis, o ácido acético pode matar muitos microrganismos potencialmente nocivos. O kombucha feito de chá preto ou verde é particularmente protetor contra bactérias causadoras de infecção e Candida.
* O Kombucha pode melhorar a diabetes tipo 2: Vários estudos mostraram que o consumo de kombucha pode ajudar no controle da diabetes tipo 2. Verificou-se retardar a digestão dos carboidratos, o que diminuiu os níveis de açúcar no sangue. Também aumentou a função hepática e renal.
* O Kombucha protege contra o câncer: Alguns estudos revelaram que o kombucha exibe efeitos protetores contra o câncer, como a supressão do crescimento de células cancerígenas.

As pessoas que querem experimentar o kombucha devem saber que existem alguns riscos. Mulheres grávidas ou amamentando, ou aquelas com um sistema imunológico enfraquecido são aconselhadas a se abster de beber kombucha. Alguns possíveis efeitos colaterais do kombucha incluem dor de estômago, náusea e tontura. Os contaminados ou sobre-fermentados também podem causar sérios problemas de saúde.

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Fontes:
– Natural News: Why kombucha is one of the healthiest drinks you can consume, say food scientists
– Science News: Kombucha may prevent high blood pressure and enhance liver function
– Health Line: 8 Evidence-Based Health Benefits of Kombucha Tea
– BBC Good Food: The health benefits of kombucha

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