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A salsa pode fazer muito mais do que apenas dar às refeições aparência, aroma e um bom sabor. Um artigo do site Natural Health 365 relatou que ela é repleta de nutrientes que podem prevenir todos os tipos de doenças, incluindo o câncer.

A erva contém numerosos compostos naturais que exibem forte atividade antioxidante. Os antioxidantes protegem as células vulneráveis ​​que compõem os tecidos e órgãos do corpo contra o estresse oxidativo que, de outra forma, as destruiria.

Os fitonutrientes presentes na salsa reforçam a eficiência do fígado quando se trata de desintoxicar compostos nocivos no sangue. Eles também melhoram a visão e auxiliam a função saudável dos olhos.

Apigenina presente na salsa mata as células cancerígenas

Talvez a propriedade mais interessante da salsa seja sua capacidade de combater o câncer. A erva contém muita apigenina, um fitonutriente que tem sido extensivamente estudado por suas propriedades anticancerígenas. A partir de 2017, o mecanismo de busca PubMed indexou mais de 600 artigos sobre os efeitos da salsa e da apigenina contra diferentes tipos de câncer.

Um desses artigos de pesquisa foi publicado na edição de setembro de 2015 da revista científica  Oncotarget. O artigo foi o primeiro a descrever os efeitos inibitórios da apigenina no IKKa.

IKKA é uma enzima responsável pelo crescimento e progresso do câncer. No relatório, a apigenina retarda a produção desta enzima até interrompê-la, evitando assim que a doença progrida mais.

Outros estudos sobre a apigenina indicaram efeitos similares em diferentes tipos de câncer. Um ensaio clínico de 2008 realizado pela Universidade de Saga usou uma combinação de apigenina e chá verde – outro alimento que é carregado com nutrientes – em células de câncer de cólon.

Um estudo de 2012 realizado por pesquisadores da Universidade do Missouri testou o efeito do fitonutriente em células de câncer de mama. E um estudo de 2013 usou células de câncer de pulmão como alvo.

Todos os testes acima mencionados relataram que a apigenina foi capaz de impedir o crescimento de células cancerosas ou até matar as células. No caso do estudo de 2013, o nutriente destruiu até 86% das células de câncer de pulmão.

Obtenha toda a apigenina que você precisa a partir de uma pitada de salsa seca

Cada 100 gramas de salsa fresca tem de 225 a 300 miligramas de apigenina. Dez miligramas do nutriente é suficiente para aproveitar os benefícios do combate ao câncer, o que se traduz em uma colher de sopa de erva picada por dia.

O calor diminui os benefícios da salsa. Se você precisar cozinhá-la, poupe-a até o final do processo e não deixe cozinhar por mais tempo do que o necessário.

Curiosamente, a forma seca da erva tem níveis muito mais potentes de apigenina. Um enorme 13.000 miligramas do fitoquímico pode ser encontrado em 100 gramas de salsa seca. Uma pitada disso é o suficiente para protegê-lo do câncer.

A salsa é uma erva muito comum e barata. Se você de alguma forma não pode comprar ou adquiri-la, existem outras fontes de apigenina. Aipo, chá de camomila, grapefruit, hortelã-pimenta, nabo e tomilho têm o fitonutriente, bem como outros benefícios.

Outros compostos anti-câncer presentes na salsa

A apigenina não é o único composto anti-câncer encontrado na salsa. A erva também tem óleos essenciais que são eficazes contra agentes cancerígenos específicos.

Além disso, a salsa tem uma abundância de carotenoides, outro grupo de fitonutrientes antioxidantes que previnem o câncer protegendo as células da inflamação. Sua capacidade de proteger as células e tecidos saudáveis ​​dos efeitos negativos de muitos medicamentos e substâncias tóxicas a torna um alimento quimioprotetor.

Além de suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, a salsa está repleta de vitaminas. Ela possui vitaminas A, C e E, beta-caroteno, clorofila, criptoxantina, folato, luteína e zeaxantina. Ela também tem fibras que ajudam na digestão e mais vitamina K do que a couve.

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Fontes:
– Natural News: The unassuming parsley has many healing properties, including the ability to fight cancer
– Natural Health 365: Discover how parsley helps to fight cancer
NCBI: Cancer Prevention with Green Tea and Its Principal Constituent, EGCG: from Early Investigations to Current Focus on Human Cancer Stem Cells

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