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A gordura tornou-se a inimiga ao longo das últimas décadas. Hoje em dia, os alimentos orgulhosamente proclamam seu status de baixo teor de gordura em suas embalagens, agindo como se fossem “alimentos saudáveis”, mesmo que sejam desprovidos de nutrientes e cheios de outros produtos químicos que compensam o sabor perdido pela remoção de gordura.

Enquanto não há dúvida de que a obesidade é extremamente perigosa e algo que deve ser evitado ativamente, desistir de alimentos como queijo e manteiga não é a abordagem correta. Algumas pessoas pensam que comer mais gordura faz você engordar, mas a ciência mostra o contrário; tudo depende das gorduras que você come. Na verdade, um estudo recente mostra que o consumo de produtos lácteos integrais pode realmente impedir acidentes vasculares cerebrais, e pode até mesmo dar um impulso a seus esforços de perda de peso.

Imagine o corredor de laticínios do supermercado local. Não há escassez de iogurte, queijo e leite desnatados, certo? Na verdade, normalmente você pode encontrar mais “alternativas da manteiga”, do que a manteiga verdadeira no caso de laticínios nos dias de hoje. No entanto, as doenças cardíacas continuam a atormentar a humanidade e os americanos estão mais gordos do que nunca, e há uma grande razão: os pesquisadores dizem que cortar as gorduras boas funciona contra nós. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition concluiu que não há ligação significativa entre gorduras lácteas e doenças cardíacas, derrame e morte. Na verdade, eles descobriram que consumir certos tipos de gordura láctea pode proteger contra o derrame grave.

No estudo, os pesquisadores avaliaram a relação entre vários biomarcadores de ácidos graxos encontrados na gordura láctea com doenças cardíacas e mortalidade. Eles analisaram quase 3.000 adultos com 65 anos ou mais e mediram seus níveis plasmáticos em vários pontos ao longo de 22 anos. Eles determinaram que, embora nenhum tipo de ácido graxo testado estivesse ligado à mortalidade total, um tipo estava realmente ligado a uma menor incidência de morte por doença cardiovascular. Além disso, aqueles com níveis mais altos de ácidos graxos, o que indica maior consumo de laticínios integrais, tiveram um risco 42% menor de morrer por acidente vascular cerebral.

Os pesquisadores também apontam que muitos laticínios com baixo teor de gordura têm uma quantidade maior de açúcar adicionado para melhorar seu sabor; isso pode levar a uma má saúde metabólica e cardiovascular. Os pesquisadores pediram uma revisão da orientação dietética atual sobre os alimentos lácteos com gordura e expressaram preocupações de que as pessoas estão perdendo essa rica fonte de nutrientes como potássio e cálcio. Na verdade, essa abordagem desinformada de evitar gorduras a todo custo poderia ser uma das razões por trás da atual prevalência da osteoporose.

Nem todas as gorduras são tão saudáveis ​​quanto as gorduras lácteas

Embora as gorduras lácteas não sejam exatamente as que matam, você ainda precisa olhar para a gordura trans. Encontrada em alimentos processados ​​e fast food, este tipo de gordura é amplamente considerado como o pior tipo que você pode consumir. Ela aumenta o LDL, o tipo “ruim” de colesterol, levando à resistência à insulina e à inflamação e aumentando o risco de diabetes tipo 2. O processo de hidrogenação que transforma os óleos saudáveis ​​em sólidos e os impede de ficar rançosos é o que torna essas gorduras tão ruins.

Além das gorduras lácteas, você pode obter boas gorduras de legumes, peixe, sementes e nozes. Especialistas como o nutricionista Ritesh Bawri sugerem que esses alimentos também podem ajudá-lo a perder alguns quilos. Ele disse: “É aconselhável incluir gorduras boas em sua dieta, pois elas ajudam na perda de peso. Gordura de boa qualidade, como a da manteiga ghee ou do abacate, pode ajudar a perder peso. A boa gordura faz com que você se sinta satisfeito e reduz o desejo por outros alimentos”.

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Ghee – Essa Manteiga é Boa para Você

Fontes:
Natural News: Not ALL fats are bad: Consuming good fats can actually prevent stroke
– Hindustan Times: Cheese, butter good for your heart, in fact it can help you lose weight fast
– Science Daily: New research could banish guilty feeling for consuming whole dairy products

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