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Cúrcuma: O Superalimento do Celíaco?

21 de setembro de 2018

A potência da cúrcuma é relativamente nova para o mundo ocidental e para mim. Pessoalmente, eu pensava que a cúrcuma era apenas mais uma especiaria; mal sabia eu que esse distintivo pó amarelo tinha uma abundância de benefícios para a saúde. Como indivíduo, estou interessado em qualquer alimento que ajude a aumentar meu bem-estar geral e saúde, mas como um celíaco estou particularmente interessado em alimentos que ajudarão meu intestino danificado a curar e estimular meu sistema imunológico sobrecarregado. Além disso, como uma doença celíaca com osteopenia associada, qualquer alimento que promova o fortalecimento e o reparo do esqueleto é rapidamente adicionado à despensa da minha cozinha e incorporado nos alimentos básicos. É relatado que a doença celíaca torna o indivíduo mais suscetível a outros distúrbios autoimunes e alguns tipos de câncer; quaisquer alimentos que possam evitar tais condições merecem um exame mais detalhado. A cúrcuma parece possuir inúmeras qualidades que têm benefícios positivos para a saúde contra uma infinidade de condições, algumas das quais estão associadas à doença celíaca. Poderia a cúrcuma ser o super alimento para os celíacos?

O que é cúrcuma?

A cúrcuma (Curcuma longa 1, 2) tem sido usada há séculos, não só como tempero dietético na culinária (2, 3), mas também tem sido usada na medicina tradicional para o tratamento de uma série de doenças (1, 2, 3). Pertence à família do gengibre e é cultivada extensivamente no sul e sudeste da Ásia 3. A curcumina (diferucoilmetano 2, 5) é o constituinte ativo da cúrcuma (1, 2, 3, 5) e lhe confere a cor amarela característica (2, 4).

Adicionando cúrcuma à sua dieta

A cúrcuma pode ser facilmente incorporada em sua dieta diária para aumentar sua saúde e bem estar. Você pode simplesmente adicioná-la como um tempero nas refeições, incluindo sopas, frituras e curry. Você pode polvilhar diretamente em vegetais ou temperar qualquer carne antes de cozinhar. Eu adicionei-a aos smoothies vegetais e também bebi-a em infusões de chá de ervas.

Natalie Kling (9), uma nutricionista de Los Angeles, ao discutir os benefícios para a saúde da cúrcuma, aconselhou:

Adicionar esta planta poderosa à sua dieta é uma das melhores coisas que você pode fazer para a saúde a longo prazo“.

A cúrcuma crua é mais eficaz (9), e estudos mostraram que a curcumina e a cúrcuma são bem toleradas pelo organismo, mesmo em doses muito altas, sem quaisquer efeitos colaterais tóxicos (2, 14, 11, 16).

Aplicação médica

A aplicação de cúrcuma como tratamento medicamentoso na medicina moderna requer uma maior concentração e pureza do que a cúrcuma comprada para consumo como produto alimentício. O valor medicinal da cúrcuma tem sido associado a inúmeras aflições, a partir das quais eu selecionei dez condições que são importantes do ponto de vista de uma doença celíaca e aquelas em que a cúrcuma provou ter um impacto significativo.

1. Osteoporose

O impacto da cúrcuma no esqueleto humano ainda é uma área relativamente nova de investigação, mas parece extremamente promissor. Há uma incidência significativamente menor de fraturas de quadril relacionadas à osteoporose em mulheres do sul e leste da Ásia em comparação com mulheres ocidentais (3). Essa correlação tem sido atribuída à dieta e existe a possibilidade de que sua alta ingestão de cúrcuma e curcumina seja parte integrante (3). Vários estudos em animais investigaram os efeitos protetores do esqueleto dos curcuminoides (5, 6, 7), o composto bioativo da cúrcuma. A curcumina possui propriedades anti-oxidantes (2, 5, 8, 9, 10) e anti-inflamatórias (2, 5, 9, 11). E há evidências crescentes de que existe uma correlação bioquímica entre o aumento do estresse oxidativo e a diminuição da densidade óssea (5, 8).

Os osteoclastos são células ósseas responsáveis ​​pela quebra do osso. A curcumina tem mostrado suprimir a produção de osteoclastos (osteoclastogênese) (3, 5), reduzindo assim a perda óssea. Essas descobertas levaram à sugestão de que curcumina ou cúrcuma enriquecida com curcuminoide (6) poderiam potencialmente ser usados ​​para prevenir a perda óssea (7, 8) e até mesmo a osteoporose (5, 7). A curcumina não só reduz a perda óssea como também demonstrou que a cúrcuma enriquecida com curcuminoide pode realmente melhorar a microestrutura do osso (1, 7).

2. Diabetes

A cúrcuma pode ajudar a controlar os níveis de insulina 12 e tem sido usada para tratar a diabetes (12, 11, 4). Pode melhorar o metabolismo da glicose (12, 11) e baixar o nível de açúcar no sangue (2, 11). Demonstrou-se que ela melhora a eficácia da medicação diabética existente (12). A curcumina também pode ser usada na prevenção de algumas condições associadas ao diabetes, como a formação de catarata induzida por galactose (2). A hiperglicemia, principal causa das complicações da diabetes (13), é atribuída à formação de AGEs (produtos finais da glicação avançada) derivados do açúcar (13). Sajithlal et al. (10) examinaram a correlação entre o aumento do estresse oxidativo e a hiperglicemia e confirmaram a importância dos radicais livres no acúmulo de AGEs e na interligação do colágeno na diabetes (2, 10). Eles descobriram que as propriedades preventivas da curcumina em AGEs e colágeno de ligação cruzada foram mais eficazes do que suas propriedades terapêuticas (10), e, como tal, suas descobertas reforçam a teoria de que a administração de curcumina pode prevenir complicações da diabetes mellitus induzidas por AGE (10).

3. Impulsionamento e desintoxicação do sistema imune

As ações multifacetadas de cúrcuma a torna um excelente impulsionador do sistema imunológico. Seus agentes anti-virais, antibacterianos e antifúngicos ajudam a reforçar o sistema imunológico do organismo (12, 4, 11), impedindo a replicação de vírus e bactérias, ajudando a combater infecções (11). A curcumina tem a capacidade de se ligar a metais pesados, como o chumbo e o cádmio (11), reduzindo a toxicidade de tais metais no organismo. Ao fazer isso, a curcumina protege o cérebro e pode ser usada para purificar o sangue e tratar o envenenamento (11).

4. Problemas digestivos

A pesquisa confirmou os benefícios digestivos da cúrcuma (11, 2). Ela estimula a produção de bílis auxiliando na digestão das gorduras (11, 12) na redução do inchaço (12) e na eliminação de toxinas do fígado (11, 14). Ela pode estimular a produção de muco na parede gástrica inibindo o desenvolvimento de úlceras (4, 11, 14) causadas pelo álcool, estresse (11) e doença inflamatória intestinal, como a colite ulcerativa (12, 11).

5. Câncer

A primeira indicação de que a cúrcuma pode ser eficaz na batalha contra vários tipos de câncer foi a constatação de que a incidência de câncer é significativamente menor nas regiões onde a cúrcuma é muito consumida (15). Kim et al . (15) investigaram essa correlação e descobriram que a cúrcuma inteira era muito mais potente que a curcumina pura na inibição do crescimento celular dos tumores (15, 13, 14). Um estudo recente da Universidade da Califórnia (16) mostrou que a curcumina foi eficaz na inibição do desenvolvimento de câncer de cabeça e pescoço (16). No entanto, o tratamento do câncer requer uma dose maior de curcumina (16) administrada como suplemento e não através da dieta dos pacientes. A curcumina é comprovadamente eficaz, não só no tratamento de outros cânceres, como o câncer de próstata (12, 9, 2), mas também na prevenção do câncer (12, 11). Ela previne o câncer, estimulando a morte celular das células cancerosas e interrompendo seus ciclos celulares (11, 17).

A curcumina também pode ser combinada com outros tratamentos para câncer, como radiação e quimioterapia (16), para aumentar sua eficácia (11, 16). É muito promissora como tratamento não tóxico e/ou agente de tratamento preventivo para vários tipos de câncer, como estômago (11), fígado (11), pulmão (2, 11), cólon (9), pele (9), duodeno/cólon (12, 2), palato mole (11), leucemia (12, 2), câncer uterino (11), ovário (2) e câncer de mama (11, 12, 2).

6. Fibrose cística

A fibrose cística é causada por mutações no gene que codifica o regulador da condutância transmembrana na fibrose cística (CFTR) (20). Egan et al. (20) pesquisaram a mais comum dessas mutações gênicas, a ΔF508 CFTR, que torna a proteína defeituosa, causando fibrose cística. Egan et al. (20) demonstraram que camundongos com a mesma mutação e proteínas defeituosas, após a administração de curcumina, tinham proteínas completamente funcionais e corrigidas. Eles concluíram que o tratamento com curcumina pode ser capaz de corrigir defeitos associados à mutação ΔF508 CFTR (20), a mutação genética mais comum que causa a fibrose cística.

7. Alzheimer

A Índia, uma região onde o consumo de cúrcuma é generalizado, tem uma das mais baixas taxas de prevalência de Alzheimer no mundo (14). O Alzheimer é a mais comum (14, 18) e provavelmente a mais temida forma de demência (14). Os sintomas comportamentais e psicológicos da demência (SCPD) incluem delírios, distúrbios da memória, desorientação, alucinações, agitação, depressão e perambulação, e todos afetam negativamente a qualidade de vida do paciente (14) e aumentam a carga para os cuidadores (14). Um estudo de Hishikawa et al . (14) examinaram pacientes com Alzheimer, que foram classificados como portadores de SCPD grave, e descobriram que esses sintomas de SCPD melhoraram muito, sem nenhum efeito adverso, quando tratados com cúrcuma (14). O tratamento variou de 12 semanas a um ano, e alguns pacientes até voltaram a reconhecer sua família após um ano de tratamento com cúrcuma (14).

A cúrcuma também tem sido relatada para, não só melhorar BPSD, mas também prevenir ou impedir a progressão do Alzheimer (12, 18). Os efeitos neuroprotetores da curcumina foram demonstrados em modelos animais para outros distúrbios neurológicos, como a depressão (14), a epilepsia (14) e o mal de Parkinson (14 ).

8. Sistema cardiovascular e respiratório

A cúrcuma protege o coração e todo o sistema cardiovascular, diminuindo o colesterol alto (11, 12), e impedindo a coagulação do sangue, que pode levar ao acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco (11, 2). Além disso, atua na prevenção da aterosclerose (11) – doença vascular – e outras doenças cardiovasculares (11). A cúrcuma é um potente antioxidante (9, 12, 11) e, como tal, defende os pulmões (11) e o fígado (12, 14) de toxinas e poluentes, aumenta a transferência de oxigênio dos pulmões para o sangue (11) e melhora a circulação sanguínea (12). A cúrcuma também é um potente purificador do sangue (11, 14) e auxilia na criação de novo sangue (11).

9. Artrite

Além de ser um poderoso antioxidante, a cúrcuma é um dos mais potentes anti-inflamatórios naturais disponíveis (9, 2, 4, 11). Essas propriedades tornam a cúrcuma um tratamento eficaz para inflamação na artrite reumatoide (9, 12, 2, 19, 14) e osteoartrite (12, 11). Funk et al . (19) examinaram a eficácia dos suplementos de cúrcuma no tratamento experimental da artrite, concluindo que houve uma redução significativa dos sintomas naqueles com artrite reumatoide pré-existente quando tratados com cúrcuma (19).

10. Condições antivirais

Tem sido bem conhecido em medicamentos tradicionais que a curcumina inibe o crescimento de parasitas, fungos patogênicos e toda uma série de bactérias (2, 11), mas recentemente também demonstrou propriedades antivirais (2, 11). O mais interessante é a sua capacidade de inibir o HIV (vírus da imunodeficiência humana) (11) e poderia ser um novo tratamento medicamentoso contra o vírus (11).

Além destas 10 condições, a cúrcuma e particularmente a curcumina, podem ser usadas para muitas outras doenças. A maioria dos tratamentos ainda está na infância do desenvolvimento, portanto, o espectro completo da aplicação médica ainda está por ser descoberto. Como resultado direto de minha pesquisa sobre o impacto da cúrcuma nas condições de saúde associadas à doença celíaca, recentemente aumentei minha ingestão de cúrcuma. Espero que isso beneficie tanto a minha saúde a curto como a longo prazo, e trabalhe no sentido de minimizar o impacto negativo que a doença celíaca teve no meu trato gastrointestinal e na minha integridade esquelética.

Referências:

1 – Tumeric May Help Prevent Osteoporosis.The Knee.com
2 – Chattopadhyay, I., Biswas, K., Bandyopadhyay, U., Banerjee, R.K. (2004) Tumeric and Curcumin: Biological Actions and Medical Applications. Current Science vol. 87 No. 1;44-53 http://repository.ias.ac.in/5196/1/306.pdf
3 – Folwarczna, J., Zych, M., H.I. Trzeciak. (2010) Effects of curcumin on the skeletal system in rats. Phamacological Reports. 62; 900-909. http://rabbit.if-pan.krakow.pl/pjp/pdf/2010/5_900.pdf
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Fontes:
– Happy Celiac: Turmeric: Celiac Super Food?

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