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Pesquisadores no Japão descobriram que o Oryza sativa (comumente conhecido como arroz integral) pode impedir o desenvolvimento de demência. No estudo, publicado no BMC Complementary e Alternative Medicine, os pesquisadores usaram uma técnica de alta pressão, a fim de aumentar a digestibilidade e absorção de O. sativa.

* Embora O. sativa contenha nutrientes e componentes protetores contra o desenvolvimento de demência, o corpo não pode absorvê-los apropriadamente porque o O. sativa é difícil de digerir.
* Por causa disso, pesquisadores da Universidade Doshisha, da Universidade Shimane e do Instituto Shimane de Tecnologia Industrial no Japão visaram melhorar a digestibilidade e a absorção do arroz integral sem afetar sua composição de nutrientes usando uma técnica de alta pressão.

* Para o estudo, eles pressurizaram o arroz integral a 600 megapascal (Mpa) para produzir o arroz integral altamente pressurizado.
* Depois disso, eles alimentaram com o arroz um modelo de camundongo com Alzheimer, modelo murino de senescência acelerada (SAMP8), para examinar os efeitos do tratamento na prevenção da demência.
* Eles avaliaram a memória de trabalho dos ratos usando o teste do labirinto em Y no início do tratamento e, em seguida, uma vez por mês. Os ratos foram autorizados a mover-se livremente no labirinto durante oito minutos.
* Em comparação com os ratos do grupo controle alimentados com trigo, os ratos alimentados com O. sativa altamente pressurizado exibiram uma taxa mais elevada de alternância espontânea no teste do labirinto em Y. A quantidade de beta-amiloide também foi menor nos ratos alimentados com arroz integral altamente pressurizado. A produção de beta-amiloide é a principal causa da doença de Alzheimer.
* Estes resultados indicaram que o O. sativa altamente pressurizado melhorou a disfunção cognitiva de camundongos SAMP8 através da redução da quantidade de beta-amiloide.
* O grupo de tratamento também exibiu melhores funções motoras do que os ratos do grupo controle e alimentados com arroz branco, contribuindo para a prevenção da demência.

Conclusão, a função cognitiva melhorada e os níveis reduzidos de beta-amiloide no cérebro devido ao O. sativa altamente pressurizado, sugerem que ele pode prevenir o aparecimento da doença de Alzheimer e outras demências.

Referência:

Okuda M, Fujita Y, Katsube T, Tabata H, Yoshino K, Hashimoto M, Sugimoto H. HIGHLY WATER PRESSURIZED BROWN RICE IMPROVES COGNITIVE DYSFUNCTION IN SENESCENCE-ACCELERATED MOUSE PRONE 8 AND REDUCES AMYLOID BETA IN THE BRAIN. BMC Complementary and Alternative Medicine. 2018; 18(110). DOI: https://doi.org/10.1186/s12906-018-2167-z

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Fontes:
Natural News: Food for thought: Brown rice reduces cognitive dysfunction linked to Alzheimer’s
BMC Complementary and Alternative Medicine: Highly water pressurized brown rice improves cognitive dysfunction in senescence-accelerated mouse prone 8 and reduces amyloid beta in the brain

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