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Os ovos são por vezes referidos como o “alimento perfeito da natureza”, e é fácil perceber o porquê. Eles são saudáveis, fáceis de digerir e completos, e consumi-los pode até ajudar a reduzir seu peso. Rico em nutrientes como vitaminas do complexo B, ferro e zinco, eles também são incrivelmente nutritivos. Com tantos benefícios, você pensaria que todo mundo estaria comendo ovos o tempo todo, mas não estão. Infelizmente, muitas pessoas ainda acreditam no mito de que os ovos aumentam seu colesterol, embora estudos após estudos tenham mostrado que esse não é o caso.

De fato, um novo estudo da Universidade de Sydney mostrou que ingerir 12 ovos por semana ao longo de um ano não aumenta os fatores de risco cardiovascular entre aqueles com diabetes tipo 2 ou pré-diabetes. O estudo inicial do estudo fez com que os participantes tentassem manter seu peso enquanto comiam uma dieta baixa em ovos (menos de dois ovos por semana) ou uma dieta rica em ovos (12 ovos por semana). Após três meses, não houve diferenças nos marcadores de risco cardiovascular entre os dois grupos.

Os mesmos sujeitos fizeram uma dieta para perder peso durante três meses, mantendo o mesmo consumo de ovos. Eles foram acompanhados por mais seis meses depois disso, fornecendo um ano de dados sobre as métricas como pressão arterial, colesterol e açúcar no sangue.

Os participantes de ambos os grupos não experimentaram nenhuma mudança negativa em seus marcadores de risco cardiovascular em nenhum estágio, e sua perda de peso foi muito semelhante. Os pesquisadores dizem que comer ovos não é perigoso para as pessoas, desde que faça parte de uma dieta saudável; os que estavam no estudo substituíram as gorduras saturadas por gorduras como o azeite e o abacate.

O principal autor do estudo, Dr. Nicholas Fuller, disse que, embora os ovos tenham muito colesterol na dieta e os diabéticos tenham níveis mais altos de colesterol, o presente estudo apóia as descobertas anteriores de que consumir ovos não afeta os níveis de colesterol.

Na verdade, os ovos contêm uma substância gordurosa conhecida como lecitina que decompõe o colesterol e a gordura e os impede de grudar nas paredes das artérias. Quando comido diariamente, a lecitina tem mostrado reduzir o colesterol ruim enquanto aumenta o colesterol bom.

É uma notícia excelente para os diabéticos e todos os outros, porque os ovos têm muitos benefícios para a saúde. O Dr. Fuller disse: “Os ovos são uma fonte de proteínas e micronutrientes que podem apoiar uma série de fatores de saúde e dieta, ajudando a regular a ingestão de gordura e carboidratos, saúde ocular e cardíaca, vasos sanguíneos saudáveis ​​e gestações saudáveis“.

Tire o máximo proveito do alimento perfeito da natureza

Se você quiser tirar o máximo proveito de seus ovos, você precisa escolher os mais adequados e prepará-los adequadamente. Os ovos orgânicos são a melhor escolha, pois eles têm os mais altos níveis de lecitina.

Quando se trata de preparação, é importante saber que microondas e cozinhar demais podem destruir a lecitina presente nas gemas que contrabalança o colesterol.

Claro, você também precisa ser cauteloso sobre o que você acompanha com seus ovos. Ovos e bacon podem ser uma combinação clássica, mas você pode esquecer os níveis saudáveis ​​de colesterol se comer alimentos como bacon e salsichas, que também têm sido associados a um maior risco de câncer. Em vez disso, combine seus ovos com alimentos ricos em nutrientes, como espinafre, pimentão, tomate, cogumelos ou abacate, para obter benefícios máximos para a saúde.

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Fontes:
Natural News: Egg-xactly: Eating organic eggs does not increase your risk for cardiovascular disease
– Science Daily: Eggs not linked to cardiovascular risk, despite conflicting advice
– Natural News: Myth exposed: Do eggs really cause high cholesterol?

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