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Se você quiser melhorar sua saúde do coração, considere comer pelo menos um prato com cúrcuma  todos os dias.

De acordo com um estudo publicado no Nutrition Journal, uma porção de cúrcuma pode ajudar a dilatar as artérias e “[prevenir] os danos cardiovasculares associados à ingestão de alimentos comuns“.

Além de melhorar o sabor de vários pratos, certas especiarias também são agentes medicinais potentes. Algumas especiarias podem até ajudar a aliviar os efeitos colaterais prejudiciais dos alimentos que normalmente consumimos.

O curry é feito frequentemente com especiarias diferentes e usado como um molho para pratos. O estudo usou uma receita tradicional japonesa que incluiu oito ervas: cravo, coentro, cominho, alho, gengibre, cebola, pimenta vermelha e cúrcuma.

No estudo, os pesquisadores observaram 14 indivíduos do sexo masculino saudáveis. Os participantes tinham uma idade média de 45 anos e eles foram alimentados com uma única porção de curry ou uma refeição de controle sem tempero (180 gramas de curry ou controle e 200 g de arroz cozido, que tinha cerca de 500 calorias) no total. Os pesquisadores então examinaram o que aconteceu com os vasos sanguíneos dos participantes antes e depois de consumirem as refeições.

Dados de medidas pós-refeição da capacidade do sangue para passar através dos vasos sanguíneos (ou vasodilatação mediada pelo fluxo pós-prandial [FMD]) e outros critérios, comer curry aumentou o fluxo sanguíneo através dos vasos sanguíneos (aumento do FMD). Enquanto isso, comer a refeição controle livre de curry resultou em uma diminuição no fluxo sanguíneo (diminuição de FMD).

Os resultados do teste ajudaram os pesquisadores a determinar que o curry preveniu os efeitos negativos da refeição devido à “função endotelial” pós-refeição. Isso significa que o curry impediu que o revestimento interno/endotélio dos vasos sanguíneos se contraísse e restringisse o fluxo sanguíneo normal. o sistema cardiovascular.

Os pesquisadores postularam que as propriedades antioxidantes das especiarias poderiam estar por trás desse benefício para a saúde. Eles explicaram que as especiarias podem estar “enfraquecendo” qualquer açúcar no sangue e/ou estresse oxidativo que possa ocorrer após a refeição.

Comer curry pode atenuar a disfunção endotelial pós-prandial e pode até prevenir doenças cardíacas, como aterosclerose e outras condições, como diabetes mellitus. Embora a aterosclerose, ou o “endurecimento das artérias”, possa levar décadas para se desenvolver, essa condição geralmente não apresenta nenhum sintoma, dificultando o diagnóstico da doença.

Quando um indivíduo tem aterosclerose, pode experienciar um processo patológico chamado disfunção endotelial, que começa quando os vasos sanguíneos são incapazes de relaxar completamente quando confrontados com fatores de estresse, como incompatibilidades alimentares (como trigo) ou psicológicos (como estresse), juntamente com os danos causados por esses fatores.

A doença cardíaca é o assassino número um em todo o mundo, e estudos posteriores podem fornecer mais uma prova dos benefícios de certas especiarias medicinais usadas no curry. A cúrcuma, uma das especiarias presentes no curry, oferece benefícios significativos para a saúde do coração. Enquanto isso, o alho pode ajudar a limpar a placa das artérias. O alho também pode ajudar a diminuir a pressão arterial de pacientes hipertensos.

Em vez de pedir pizza para o jantar hoje, tente fazer um prato com curry para melhorar a saúde do coração.

Fatos rápidos sobre o curry

* O curry japonês foi introduzido no Japão pelos britânicos durante o período Meiji (1868-1912). No entanto, durante esse período, a Índia ainda estava sob o domínio colonial, de modo que o curry era considerado uma influência “ocidental” no país asiático, embora o prato fosse originalmente do subcontinente indiano e do sudeste asiático.
* Durante o período Meiji, os oficiais da marinha japonesa experimentaram curry quando eles jantavam com seus colegas britânicos. Como esse curry foi importado da Índia, as variedades mais modernas de curry japonês compartilham características com o curry Anglo, o qual usa curry em pó.
* Como o curry japonês é baseados no curry Anglo, eles são geralmente suaves e doces. O curry japonês não é tão picante quanto curry de outras cozinhas, daí sua popularidade no Japão.
* O curry é considerado o prato nacional do Japão, juntamente com outros favoritos como ramen, sushi e sopa  missô.

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Fontes:
– Turmeric News: A bowl of curry a day can keep your heart healthy – Nutrition Journal study
– GreenMedInfo: Turmeric Rich Curry’s Amazing Artery-Opening Properties
– Discover the Autehntic: 10 Facts About Japanese Curry

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