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Acha que o seu óleo de cozinha é seguro e saudável? Os produtores de óleo de canola afirmam que ele é o óleo mais saudável que você pode usar, mas a ciência diz o contrário. A menos que o ganho de peso significativo e a memória diminuída sejam a sua ideia de boa saúde!

O óleo de canola foi anunciado como uma alternativa saudável e moderna ao azeite de oliva e “gorduras saturadas”, como o óleo de coco e de palma, apoiado por um grande incentivo promocional dos produtores norte-americanos. O Conselho de Canola do Canadá não faz concessões, chamando-o de “o mais saudável de todos os óleos de cozinha comumente usados”. [1] A campanha de marketing parece estar funcionando: o consumo de óleo de canola quase triplicou desde 2000, até quase 3 milhões de toneladas em 2017. [2]

Quando perguntado se o óleo de canola é o mesmo que o óleo de colza, a resposta é “sim” e “não”. O óleo de canola vem da planta colza e foi chamado óleo de colza até o início dos anos 1970, quando uma campanha promocional para reformular o óleo foi concebido em conjunto com a modificação genética para remover dois dos elementos indesejáveis ​​da planta, ácido erúcico e glucosinolatos.

A Associação de Colza do Canadá aproveitou a oportunidade para mudar o nome da planta, e “Can” de Canadá, além de “ola” para o óleo, nasceu. [3] Os produtores ainda estão dispostos a deixar a designação de colza para trás, daí a alegação de que esta versão transgênica é um tipo distinto de planta. Essencialmente, é uma campanha de marketing muito abrangente, projetada para confundir e levar o público a uma conclusão precipitada.

Com mais de 90% das culturas dos EUA e mais de 80% da canola canadense derivada de sementes geneticamente modificadas, é quase certo que sua embalagem de óleo de canola vem de plantas contaminadas com herbicidas químicos. Como o processamento remove a proteína geneticamente modificada dos óleos prontos, os produtores consideram o mesmo do óleo convencional, [4] acreditando que esse processo de produção elimina todo o potencial de dano. Por conseguinte, é comercializado como sendo 100% seguro para consumo humano ilimitado. Mas, como a ciência médica mais recente aponta, esse óleo está longe de ser uma escolha saudável para cérebros e corpos humanos.

O óleo de canola é frequentemente promovido como uma alternativa de baixo custo ao azeite de oliva, possuindo os mesmos benefícios para a saúde. É ainda promovido como tendo apenas 7% de gordura saturada, comparado com 15% do azeite. Mas o que a ciência diz sobre a saúde da canola? Até os últimos anos, não havia dados disponíveis sobre o efeito da ingestão de óleo de canola em relação a doenças cada vez mais comuns, como o Alzheimer. O óleo de canola nunca havia sido examinado como um fator causal no aumento de dezesseis vezes nas mortes por Alzheimer relatadas em 1991: um total de 14.112, acima de apenas 857 mortes registradas em 1979. [5]

Em dezembro de 2017, os pesquisadores do Centro de Alzheimer da Temple University investigaram o efeito do consumo diário de óleo de canola em camundongos cujos cérebros desenvolveram placas e emaranhados, características cerebrais comuns para os pacientes de Alzheimer. [6] Os ratos do grupo controle receberam uma dieta típica, enquanto os ratos do grupo experimental receberam uma dieta suplementada com óleo de canola por um período de 6 meses. No início do estudo, os ratos tinham o mesmo peso corporal. Eles foram submetidos a três testes diferentes envolvendo funções de memória e condicionamento, como labirintos. A capacidade de navegar nesses ambientes demonstrou função cerebral mensurável e estimulação emocional.

Suas descobertas desacreditaram as alegações dos profissionais de marketing do óleo de canola, demonstrando impactos negativos em corpos e cérebros. Os ratos que foram cronicamente expostos ao óleo de canola experimentaram um aumento significativo no peso corporal; um ganho de quase um quinto do peso total registrado apenas seis meses antes. Efeitos sobre o cérebro eram igualmente indesejáveis. Os camundongos mostraram prejuízos em sua memória de trabalho, demonstrado pela diminuição da capacidade de resolver problemas. Juntamente com os níveis reduzidos de proteínas cerebrais benéficas que marcam a integridade sináptica, ou quão bem os neurônios estão disparando, os ratos apresentaram desempenho significativamente pior em todos os testes em comparação com os ratos do grupo controle. A integridade sináptica pode ser afetada se as conexões críticas são ou não feitas no cérebro, algo que é vital para uma memória funcional e que desfruta de uma alta qualidade de vida. O óleo de canola prejudica a integridade sináptica, o que exacerba muito os sintomas debilitantes da doença de Alzheimer.

Os pesquisadores concluíram que suas descobertas não apoiam o efeito benéfico do consumo regular de óleo de canola, nem seus dados justificam a tendência atual de substituir o azeite de oliva por óleo de canola em sua dieta. Não quando a pesquisa mostrou consistentemente que o óleo de oliva reduz as mesmas placas cerebrais e proteínas prejudiciais que o óleo de canola aumenta. [7] Da mesma forma que a indústria farmacêutica publica seletivamente apenas pesquisas científicas favoráveis ​​sobre medicamentos, [8] os produtores de óleo de canola selecionaram dados que são contraditórios e inconclusivos quando vistos em sua totalidade. [9] Enquanto isso, o consumo de azeite de oliva extra-virgem continua cumprindo sua promessa de ser um verdadeiro superalimento.

Um estudo semelhante foi conduzido pelo mesmo grupo de pesquisa da Temple University em junho de 2017, [10] mas desta vez o foco estava no azeite de oliva e seus efeitos nas placas cerebrais e emaranhados de Alzheimer. Os ratos foram alimentados com uma dieta de alimentos normais, ou alimentos suplementados com azeite de oliva extra-virgem durante seis meses. Comparado com os controles, o grupo alimentado com azeite de oliva demonstrou melhorias em seus déficits comportamentais anteriores. A integridade sináptica também melhorou, graças a um aumento significativo nos níveis estacionários da sinaptofisina, um marcador proteico da integridade sináptica. Além disso, a deposição de placa cerebral diminuiu, graças a reduções nos peptídeos insolúveis e proteínas específicas associadas à doença. No geral, as suas descobertas apoiaram o efeito benéfico do consumo de azeite de oliva em todas as principais características da doença de Alzheimer.

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Referências:

1 – Canola Council of Canada: Canola: The Myths Debunked
2 – The Statistics Portal: Canola oil consumption in the United States from 2000 to 2017 (in 1,000 metric tons)
3 – Canola Council of Canada (2016). “What is Canola?”. Retrieved 2013-10-16.
4 – Canola Council of Canada: Canola: The Myths Debunked
5 – CDC: Vital and Health Statistics (PDF)
6 – auretti E, Praticò D. Effect of canola oil consumption on memory, synapse and neuropathology in the triple transgenic mouse model of Alzheimer’s disease.Sci Rep. 2017 Dec 7;7(1):17134. doi: 10.1038/s41598-017-17373-3.
7 – Extra-virgin olive oil attenuates amyloid-β and tau pathologies in the brains of mice. Qosa H, Mohamed LA, Batarseh YS, Alqahtani S, Ibrahim B, LeVine H 3rd, Keller JN, Kaddoumi A. J Nutr Biochem. 2015 Dec; 26(12):1479-90.
8 – The News England Journal of Medicine: Selective Publication of Antidepressant Trials and Its Influence on Apparent Efficacy
9 – Effects of diets containing olive oil, sunflower oil, or rapeseed oil on the hemostatic system. Junker R, Kratz M, Neufeld M, Erren M, Nofer JR, Schulte H, Nowak-Göttl U, Assmann G, Wahrburg U. Thromb Haemost. 2001 Feb; 85(2):280-6.
10 – Lauretti E, Iuliano L, Praticò D. Extra-virgin olive oil ameliorates cognition and neuropathology of the 3xTg mice: role of autophagy. Ann Clin Transl Neurol. 2017 Jun 21;4(8):564-574. doi: 10.1002/acn3.431. eCollection 2017 Aug.

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Fontes:
GreenMedInfo: Canola Oil Increases Memory Loss

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