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O fast food não é saudável; ele é carregado de sal, açúcar e gordura – e muitas calorias. Muitas vezes, é muito baixo em nutrientes essenciais, também. Está bem documentado que o fast food deve ser consumido com moderação. Na verdade, a maioria das pessoas sabe que as refeições para viagem não são ideais, mas um estudo recente revelou o quão ruim é realmente o drive-thru para sua saúde.

Acontece que, o fast food não contribui apenas para a inflamação e a doença: na verdade, ele pode provocar mudanças duradouras (e prejudiciais) no seu sistema imunológico. Comer uma dieta carregada com açúcares refinados, gorduras saturadas e sal realmente faz com que o sistema imunológico responda como se houvesse uma infecção em algum lugar do corpo, de acordo com o pesquisador principal, Dr. Eicke Latz. O Dr. Latz é diretor do Institute for Innate Immunity of the University de Bonn.

Para realizar suas pesquisas, Latz e sua equipe alimentaram um grupo de ratos com uma “dieta ocidental” simulada por um mês inteiro. Isso significa que os ratos foram alimentados com alimentos carregados de açúcar, sal e gordura – e receberam muito poucas frutas ou vegetais.

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Annette Christ, outra autora de estudo, comentou suas descobertas. Ela explicou: “A dieta não saudável levou a um aumento inesperado no número de certas células imunes no sangue dos ratos, especialmente granulócitos e monócitos“.

Esta foi uma indicação para o envolvimento de progenitores de células imunes na medula óssea“, acrescentou Christ.

Como o Dr. Latz afirma, é bem conhecido que a dieta pode contribuir para a inflamação, mas as descobertas de sua equipe em relação ao sistema imunológico são certamente novas por direito próprio. Em uma entrevista com ao site DW, o Dr. Latz disse que as mudanças mediadas pela dieta no sistema imunológico exibido pelos ratos tornaram-se visíveis em questão de dias.

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Então você pode ver que as células do sangue começam a crescer em uma determinada direção, a medula óssea produz mais monócitos e neutrófilos – células imunes. E você vê muitas citocinas, estes são mediadores que as células imunitárias produzem para alertar outras células imunes que há algo acontecendo. Então, é semelhante a uma infecção“, explicou o Dr. Latz.

Ele observou ainda que levou muito tempo para o sistema imunológico dos roedores se acalmar. Mesmo depois de sair de sua alimentação “ocidental” por quatro semanas, os pesquisadores ainda podem ver células imunes ativadas presentes em seus corpos, à espera de desencadeadores potenciais.

Dr. Latz observou: “Após uma infecção, as defesas do corpo permanecem em um tipo de estado de alarme, para que possam responder mais rapidamente a um novo ataque“. Parece que, na presença de uma dieta excessivamente processada e minimamente nutritiva, reações semelhantes no sistema imunológico ocorrem.

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Na nação do fast food, não deveria surpreender que nossos corpos literalmente vejam o consumo de fast food como precursor de uma doença iminente: a pesquisa mostrou que cerca de 45% das mortes cardio-metabólicas foram diretamente atribuídas (você adivinhou) à dieta pobre.

Mas isso não é tudo: as dietas de junk food foram ligadas a um número impressionante de mortes precoces em todos os domínios. No final de 2017, um estudo chocante do Institute of Health Metrics and Evaluation da Universidade de Washington descobriu que 1 em cada 5 mortes poderia ser atribuída a uma dieta desprovida de nutrientes e carregada de ingredientes tóxicos.

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Fontes:
– Natural News: Immune systems go haywire when mice are fed fast food, causing an “explosion” of inflammation
– DW: Fast food causes ‘infection’ in mice
– New Atlas: Fast food stimulates inflammation and triggers long-term changes to immune system

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