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Não importa quão saudável é a dieta geral de uma pessoa, consumir muito sal ainda provoca pressão alta, de acordo com um estudo publicado na revista científica Hypertension.

O estudo foi conduzido por uma equipe de pesquisadores de diferentes instituições, incluindo o  Imperial College London e a Northwestern University, que analisaram as dietas de mais de 4.000 pessoas. A equipe de pesquisa usou dados do estudo INTERMAP, o qual foi conduzido entre 1997 e 1999, no qual os pesquisadores monitoraram as dietas de 4.680 pessoas com idades entre 40 e 59 anos dos EUA, Reino Unido, Japão e China. Os pesquisadores do estudo INTERMAP monitoraram os participantes por quatro dias e coletaram duas amostras de urina nesses dias. Além disso, eles mediram a altura, peso e pressão arterial dos participantes.

No presente estudo, a equipe de pesquisa analisou as concentrações de sódio e potássio nas amostras de urina. O sódio é o principal componente do sal, e o potássio é encontrado nos vegetais de folhas verdes e tem sido associado à diminuição da pressão arterial. Eles também usaram dados dietéticos para examinar o consumo dos participantes de mais de 80 nutrientes que podem estar associados à baixa pressão sanguínea, como vitamina C, fibras e ácidos graxos ômega-3. Acreditava-se anteriormente que comer grandes quantidades de frutas e vegetais, os quais contêm muitas vitaminas e minerais, poderia ajudar a neutralizar o efeito do alto teor de sal na pressão sanguínea.

Os resultados mostraram uma ligação entre a hipertensão arterial e maior ingestão de sal, mesmo em pessoas que estavam comendo uma grande quantidade de potássio e outros nutrientes. A equipe de pesquisa também estimou a ingestão de sal, avaliando o sódio presente na urina e analisando os dados da dieta. Eles descobriram que o consumo médio de sal em todo o estudo foi de 10,7 gramas (g) por dia. A ingestão média para os EUA foi de 9,6 g, enquanto o consumo para o Reino Unido, China e Japão foi de 8,5 g, 13,4 g e 11,7 g, respectivamente.

Um maior consumo de sal foi associado a uma pressão arterial mais alta. Um aumento de um acréscimo de sete gramas de sal acima da ingestão média foi associado a um aumento na pressão arterial sistólica de 3,7 milímetros de mercúrio (mmHg). A pressão arterial ideal deve estar entre 90/60 e 120/80 mmHg.

Esta pesquisa mostra que não há fraudes quando se trata de reduzir a pressão arterial. Ter uma dieta pobre em sal é fundamental – mesmo que sua dieta seja saudável e equilibrada”, disse Queenie Chan, principal autora do estudo da Escola de Saúde Pública do Imperial College London.

Os resultados do estudo sugerem que comer uma dieta saudável não afeta a pressão alta causada pela alta ingestão de sódio. Os pesquisadores também aconselharam as pessoas a ficarem atentas à ingestão de sal e aos fabricantes de alimentos para diminuírem o teor de sal em seus produtos.

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Mais sobre a pressão alta

Também conhecida como hipertensão, a pressão alta é quando a pressão sanguínea, a força do sangue através das paredes dos vasos sanguíneos, é consistentemente alta demais. A pressão arterial geralmente aumenta e diminui ao longo do dia, mas pode prejudicar o coração e resultar em problemas de saúde se permanecer alta por muito tempo.

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), aproximadamente 75 milhões de pessoas nos EUA têm pressão alta – que é um em cada três adultos. A hipertensão arterial é um conhecido “assassino silencioso” porque a maioria das pessoas não apresenta sintomas até que a condição atinja níveis críticos.

Quando a pressão arterial atinge cerca de 180/110 mmHg, é uma emergência médica conhecida como crise hipertensiva e, nesta fase, os sintomas aparecerão – dor de cabeça, náuseas, vômitos, tontura, visão turva ou dupla, hemorragias nasais, palpitações e falta de ar.

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Fontes:
– Natural News: No matter how well you eat, too much salt still causes high blood pressure, according to new study
– Science Daily: Healthy diet may not offset high salt intake
– AHS: What is High Blood Pressure?
– CDC: High Blood Pressure Fact Sheet
– Medical News Today: What’s to know about high blood pressure?

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