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Os rótulos de alimentos podem não parecer uma grande coisa, mas na maioria das vezes, suas mensagens e palavras-chave dão forma a seus hábitos alimentares. A professora Jane Ogden e os pesquisadores da Universidade de Surrey estudaram a psicologia das palavras “lanche” e “refeição”, dois termos que definem muitos produtos alimentares e influenciam o comportamento do consumidor. Seu estudo mostra como os rótulos de alimentos manipuladores podem ser e o quanto o consumidor é crédulo quando se trata de comer.

A maioria dos consumidores está acostumada a comer regularmente. Suas mentes e corpos começam a esperar pelo alimento, mesmo quando não precisam dele. A disponibilidade de alimentos e o anúncio levam a padrões de excesso de alimentação. À medida que a mente e o corpo se apegam aos alimentos para o conforto, o consumidor está mais propenso a irritar-se quando os alimentos não estão na ponta dos dedos. Quanto mais esperançoso e exigente o consumidor se torna, menos provável será que ele se preocupe com o que ele coloca no corpo e mais provável que ele seja enganado a comer junk foods em excesso.

A embalagem dos alimentos mais moderna não é projetada para informar os consumidores, mas sim para tirar proveito de sua fome percebida e estado de espírito crédulo. Por exemplo, os ingredientes alimentares geneticamente modificados raramente, se alguma vez, são rotulados.

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A pesquisa de Ogden descobre que, quando a comida é comercializada como “lanche”, os consumidores estão mais aptos a comprar o produto e a comer demais. O estudo começou com oitenta participantes, divididos em dois grupos principais. O primeiro grupo foi convidado para ficar em pé e recebeu um “lanche” para comer em um prato de plástico e com um garfo de plástico. O outro grupo sentou-se a uma mesa para comer uma “refeição” em um prato de cerâmica e com um garfo de metal. Tanto o prato “lanche” quanto o prato “refeição” eram os mesmos: macarrão. Depois que os participantes consumiram a massa, eles foram convidados a provar um prato adicional de alimentos, incluindo biscoitos em formato de animais, M & M e biscoitos de cheddar.

Os participantes que comeram o macarrão rotulado como “lanche” tiveram mais vontade de se entregarem a mais lanches depois de comerem. Aqueles que comeram o macarrão etiquetado como “refeição” não estavam tão interessados ​​nos outros lanches. Os participantes que ficaram em pé para comer o macarrão consumiram mais do que os seus homólogos que comeram o alimento sentados. Na verdade, aqueles que ficaram em pé para comer consumiram 50% mais de massa total e calorias totais, incluindo 100% mais de M & M.

O simples ato de sentar-se para jantar pode reduzir profundamente o quanto se come. Os pesquisadores iteram que, quando as pessoas ficam em pé para comer, estão mais distraídas e, portanto, menos conscientes do quanto estão a consumir. Quando um alimento é rotulado como um lanche, o consumidor esquece mais facilmente o que comeu. Quando o alimento é considerado uma refeição, eles são mais conscientes de que já comeram e são mais propensos a parar de comer. Este estudo mostra a importância do planejamento das refeições e como aderir a esse plano.

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Este estudo aponta que comer é uma atividade muito mental em primeiro lugar. A forma como o nosso alimento é apresentado e rotulado é extremamente importante. Além disso, como comemos, quanto comemos, quando comemos, onde comemos, os tipos de alimentos que comemos, o quão satisfeitos pensamos que estamos, e como esse alimento alimenta nosso corpo são muito influenciados pela nossa mente. De muitas maneiras, a palavra “apetite” descreve a conexão mental que temos com os alimentos.

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A professora Ogden disse: “Conforme nossas vidas se tornam cada vez mais ocupadas, um número crescente de pessoas está comendo em movimento e consumindo alimentos rotulados como “lanches” para sustentá-las. O que descobrimos é que aqueles que estão consumindo lanches são mais propensos a comer demais, pois podem não perceber ou até mesmo lembrar o que comeram. Para superar isso, devemos chamar nosso alimento de uma refeição e comê-la como refeição, ajudando a nos tornar mais conscientes do que estamos comendo, de modo que não comemos em excesso mais tarde“.

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Como ler os Rótulos dos Alimentos

Fontes:
– Natural News: Labeling matters: New study shows “snack foods” contribute to overeating
– Science Daily: Food should be marketed as a ‘meal’ rather than a ‘snack’ to avoid overeating
– Natural News: New ‘GMO-labeling law’ violates state sovereignty, trampling food transparency laws in Vermont and other regions
– Natural News: Menu descriptions may influence your perception of food taste and how much you should pay

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