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A quinoa é uma planta nativa da Bolívia, Colômbia, Peru e Chile, e vem ganhando muito destaque recentemente. Além de possuir todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa, a quinoa é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. É muito rica em fibras, sendo, portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.

Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, também é um grão recomendado para pessoas que possuem doença celíaca, já que não contém glúten.

Benefícios da quinoa

* Ajuda no fortalecimento muscular
* Previne doenças cardiovasculares
* Auxilia na redução do colesterol
* Fortalece os ossos, prevenindo osteoporose
* Previne a hipertensão
* Ajuda no bom funcionamento do sistema nervoso e na síntese de hormônios
* Auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e na cicatrização
* Ajuda na perda de peso devido a excelente fonte de fibras
* Para os vegetarianos pode substituir o feijão, pois tem maior quantidade de ferro.

Como consumir a quinoa?

* Saladas: a quinoa pode ser usada para temperar a salada tanto no seu estado natural (semente propriamente dita) como na forma de farinha.

* Com leite ou iogurte: os grãos inteiros da quinoa podem ser consumidos como um cereal matinal, acompanhando leite ou iogurtes, por exemplo. Isso ajuda a acrescentar mais fibras em seu café da manhã, melhorando o fluxo intestinal e garantindo a saciedade por mais tempo.

* Substituindo a farinha de trigo: a farinha de quinoa pode ser usada no preparo de diversas receitas, como massa de bolos, tortas, pães e biscoitos. A proporção para substituir nas receitas é de um para um, ou seja, para cada xícara de farinha de trigo, substitua por uma xícara de quinoa.

* Misturado em sucos ou vitaminas: adicionar uma colher de farinha de quinoa a sucos ou vitaminas acrescenta boas doses de cálcio, proteínas, ferro e zinco a essas bebidas, sem contar todos os nutrientes que as frutas já oferecem. Pelo fato de estarem em forma de suco, a frutas perdem muito das suas fibras, e a quinoa pode ajudar a equilibrar essas quantidades.

* Com frutas: consumir uma salada de frutas acompanhada da quinoa pode ser uma ótima opção de lanche após os exercícios, uma vez que as frutas são fontes de carboidratos e a quinoa, de proteínas — importantíssimos para quem está praticando atividade física.

* No arroz: Na hora de cozinhar o arroz, acrescente um pouco dos grãos de quinoa. Dessa forma você estará acrescentando nutrientes ao seu arroz, e melhor: o gosto não muda nada.

Quem pode consumir?

É indicada para todas as pessoas. Por não conter glúten, é indicado especialmente para quem quem tem doença celíaca ou intolerância. A quinoa pode ser encontrada através da loja de produtos naturais, Tudo Saudável.

Leia mais:

A Quinoa Pode ser seu Novo Segredo de Beleza

Os Benefícios da Quinoa

Fontes:
Beleza e Saúde: Como incluir a quinoa no seu dia a dia?

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