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A cúrcuma é um superalimento que tem sido saudado por seus numerosos benefícios para a saúde, os quais muitas pessoas acreditam piamente. A apresentadora de televisão inglesa e jornalista Kate Quilton pode ser a última pessoa a se juntar a essa lista cada vez maior. Em 28 de agosto de 2017, Quilton dedicou todo um segmento de seu programa “Superalimentos: A Verdadeira História” para discutir as supostas vantagens desse tempero dourado.

Conforme relatado pelo site Daily Mail, Quilton explicou que seu interesse sobre a cúrcuma decorreu de um acidente que ocorreu em 2016. Ela caiu um lance de escadas e sofreu uma grave lesão nas costas quando duas de suas vértebras se fraturaram. Apesar de ter sido submetida a fisioterapia, Quilton afirmou que tentou incorporar a cúrcuma em suas refeições em “tantas maneiras estranhas e maravilhosas quanto possível” depois que ela conheceu seus efeitos de cura e anti-inflamatórios.

Quilton recuperou-se no devido tempo – mas a cúrcuma teve participação em sua melhoria? Ela viajou para a Índia para descobrir, e os cientistas que conheceu lá confirmaram que a cúrcuma realmente desempenhou um papel. Tanto que eles aconselharam os espectadores do programa a consumir pelo menos 1/2 colher de chá de cúrcuma por dia para colher seus benefícios.

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O que acontece com a cúrcuma?

Hoje em dia, todos sabem que a cúrcuma é mais do que apenas o principal sabor de pratos de curry, mas o que há nesse tempero que faz valer a pena? A resposta reside nos polifenóis antioxidantes da cúrcuma. Conhecidos como “curcuminoides”, o mais abundante e famoso dessas substâncias é a curcumina.

A grande maioria dos benefícios para a saúde da cúrcuma são devidos à curcumina, a mais notável dos anti-inflamatórios. A curcumina é um agente anti-inflamatório tão potente que demonstrou reduzir os casos de inflamação dentro e fora do corpo. Psoríase, colite ulcerativa e osteoartrite são apenas algumas das doenças que a curcumina, e subsequentemente a cúrcuma, são conhecidas por proporcionar alívio. A curcumina até mesmo foi dita por auxiliar nos esforços de perda de peso ao encorajar as células de gordura marrom “boas” a queimarem mais gordura por meio do aumento da taxa metabólica dessas células.

Embora não se possa negar que a cúrcuma seja um superalimento realmente maravilhoso e benéfico, ela sofre o infeliz efeito colateral de ter uma baixa biodisponibilidade. Isso significa que o corpo tem dificuldade em digerir, absorver e tirar o máximo proveito dos nutrientes da cúrcuma. Então, mesmo que você consuma religiosamente a recomendação de 1/2 colher de chá por dia, você está apenas ingerindo uma deliciosa especiaria sem aproveitar o que ela pode fazer por você.

Felizmente, há uma maneira fácil de contornar isso. Você nem precisa ir a uma mercearia especializada para aumentar a biodisponibilidade da cúrcuma; você só precisa colocar um pouco de pimenta preta. Sim, talvez a maneira mais simples e melhor de fazer com que a cúrcuma funcione para você é combinar a cúrcuma com pimenta preta.

Semelhante à forma como a cúrcuma possui a curcumina, a pimenta preta possui a piperina. A piperina é um composto que dá à pimenta preta ao seu sabor e a torna a parceira perfeita para a cúrcuma. Diminuindo a taxa pela qual a curcumina é metabolizada no sistema digestivo, a piperina essencialmente alonga o tempo que a curcumina gasta no intestino, dando ao intestino a oportunidade de absorver essa importante substância em sua forma ativa. A piperina também dificulta a ação metabolizadora de certas enzimas que, de outra forma, quebrariam e suprimiriam a eficácia da curcumina.

Então, antes de decidir adicionar cúrcuma a tudo, certifique-se de que você tenha uma pimenta preta ao seu lado. A pimenta pré-moída será suficiente, mas moer sua própria pimenta é ainda melhor, especialmente se quiser essa dose de sabor junto as suas refeições.

Leia mais:

Cúrcuma é um Tratamento Seguro e Eficaz para o Câncer

6 Benefícios da Cúrcuma para a Saúde

Fontes:
Natural News: Turmeric confirmed again to dramatically reduce aches and pains in joints
Daily Mail: Can curry spice really help banish your aches and pains? Yes – and WOMEN may benefit from nature’s painkiller the most
– Lucy Bee: Why We Should Be Eating Turmeric with Black Pepper

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