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Você provavelmente já viu as manchetes sobre o McDonald’s renunciar à prática de longo tempo de alimentar suas galinhas com um fluxo interminável de antibióticos. Na verdade, a corporação de alimentos maciça já foi elogiada por abandonar os antibióticos de suas galinhas.

Embora mesmo os menores progressos sempre sejam apreciados, o fato é que a nova “proibição de antibióticos” do McDonald’s foi grosseiramente desproporcional: o McDonald’s ainda continuará usando alguns antibióticos em seus alimentos, mas não os que são importantes para humanos.

A empresa ainda fez uma declaração em seu próprio site:

Estamos nos comprometendo a usar frango que não seja criado com antibióticos importantes para a medicina humana. O McDonald’s vem trabalhando em estreita colaboração com os agricultores há anos para reduzir o uso de antibióticos em nosso abastecimento. Assim, podemos nos comprometer hoje a parar de usar antibióticos importantes para a medicina humana na produção de frango para McDonald’s dos EUA em março de 2017.

Como você pode ver, eles não disseram que estariam impedindo o uso de antibióticos na íntegra – eles apenas estarão evitando aqueles que são mais relevantes para os seres humanos.

Não é segredo que os antibióticos tem sido utilizados nas operações de fabricação agrícola há décadas – e que a intenção por trás de seu uso nem sempre é tão benigna. Enquanto as drogas também são dadas para ajudar a curar animais doentes, os antibióticos rapidamente se tornaram conhecidos por um efeito colateral involuntário: o ganho de peso. Como relatou o site Eater, na década de 1950, as pessoas descobriram que alimentar seus porcos e galinhas com antibióticos ajudou-os a ganhar mais peso a um ritmo mais rápido, sem ter que comer mais alimentos.

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Não demorou muito para a adição de pequenas quantidades de antibióticos na água e para alimentar animais de exploração se tornarem comuns. Como o site Eater explica, “em 2012, quase 97 por cento dos antibióticos agrícolas foram vendidos sem prescrição veterinária. Os produtores agrícolas adquiriram mais de 30 milhões de libras de antibióticos por ano, representando cerca de 80 por cento de todos os antibióticos vendidos nos Estados Unidos“.

Existem dois tipos de antibióticos que os agricultores usam: os antibióticos utilizados na medicina humana e aqueles adaptados para o gado. Enquanto o McDonald’s se comprometeu a eliminar o último, isso não significa que os antibióticos específicos de gado vão livrar o mundo de suas bactérias resistentes aos antibióticos.

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Mesmo que eles não estejam usando antibióticos de grau humano em seus produtos, o fato é que as bactérias resistentes aos antibióticos ainda podem desenvolver-se a partir de suas técnicas de criação de gado.

Devido os cientistas ainda não compreenderem completamente o escopo e o potencial da resistência bacteriana a medicamentos, a prática de adicionar antibióticos desnecessários aos alimentos deve ser evitada, independentemente de os antibióticos serem ou não utilizados em humanos ou gado.

Recentemente, os cientistas descobriram que as bactérias podem compartilhar seus genes resistentes não apenas “verticalmente” nas gerações futuras, mas “horizontalmente”, como na disseminação do traço resistente ao compartilhar partes de seu material genético com outros organismos. A transferência horizontal pode até mesmo ocorrer em diferentes espécies de bactérias – uma descoberta que é realmente alarmante. Como o site Scientific American informou em 2016, os cientistas disseram que a descoberta mostrou que “a resistência aos medicamentos pode se espalhar mais amplamente do que se pensava anteriormente e cria links na cadeia de resistência levando do animal à mesa humana“.

Nós já sabemos que as bactérias são capazes de desenvolver resistência através de mutação aleatória. Também conhecemos várias classes de antibióticos, e muitos deles são pelo menos semelhantes, de uma forma ou de outra. Quem deve garantir que as bactérias que são resistentes aos antibióticos “apenas para o gado” (e elas são), não podem ou não sofrerão mutação em uma bactéria que seja resistente a uma medicação humana similar?

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Fontes:
– Natural News: TOTAL MYTH: No, McDonald’s did not stop using all antibiotics in their chicken
– Eater: What McDonald’s Is Really Doing by Banning Antibiotics in Poultry
– Alliance for the Prudent use of Antibiotics: General Background: About Antibiotic Resistance
– Scientific American: How Drug-Resistant Bacteria Travel from the Farm to Your Table

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