Notícias Naturais

A ghee é um tipo de manteiga clarificada que originou-se na Índia e continua a ser popular na cozinha do sul da Ásia. Ela é feita através da remoção das proteínas do leite e da água da manteiga crua e sem sal, resultando em uma gordura butírica sem lactose e com sabor de noz que é cheia de nutrientes.

De acordo com a Ayurveda, a ghee possui propriedades curativas essenciais que distintamente faltam em outras manteigas. Essas propriedades, que estão sendo lentamente validadas pela ciência ocidental, incluem:

Rica em gorduras de alta qualidade

Sendo a manteiga pura e clarificada, a ghee é extremamente rica em gorduras boas. Uma porção (56 gramas) de ghee contém 46 gramas de gordura pura, das quais 29 gramas são saturadas. Além disso, essas gorduras contêm 179 miligramas de ácidos graxos ômega-3 e 1.548 miligramas de ácidos graxos ômega-6, bem como ácido butanoico e ácido linoleico conjugado, os quais possuem propriedades antibacterianas e anticancerígenas.

Você encontra as melhores marcas de Manteiga Ghee na Tudo Saudável:

Manteiga Ghee pelo menor preço é na loja Tudo Saudável

Embora a medicina alopática tenha demonizado as gorduras saturadas por décadas, os estudos estão começando a provar que elas são essenciais para uma saúde ideal. Um estudo de três anos realizado por pesquisadores da Universidade de Washington, por exemplo, descobriu que as mulheres que haviam comido as maiores quantidades de gorduras saturadas ao longo de suas vidas eram menos propensas a sofrer de placa arterial e mais propensas a desfrutar de um equilíbrio mais saudável do bom e mau colesterol, do que as mulheres que as evitavam. Estudos também mostraram que um consumo moderado de gorduras saturadas aumenta o metabolismo, levando a perda de peso.

Boa fonte de vitaminas

Uma porção de ghee contém aproximadamente 1.418 UI de vitamina A, que é 28 por cento da nossa ingestão diária recomendada. A vitamina A, que está faltando em outros óleos comestíveis, é apelidada de “remédio do sistema imunológico”, uma vez que ela ajuda a manter nossa membrana mucosa e as células da pele saudáveis, protegendo-nos assim de danos celulares. A vitamina A também ajuda a combater o câncer através da inibição da produção de DNA em células cancerosas.

Uma porção de ghee também contém 1,3 miligramas de vitamina E (7 por cento do nosso IDR), um antioxidante essencial contra o câncer e 4 microgramas de vitamina K (5 por cento do IDR), a qual desempenha um papel fundamental na saúde do sangue, incluindo ajudar o sangue a coagular.

 

Auxilia a saúde digestiva

Ao contrário de muitos outros óleos e manteigas, que podem nos fazer sentir lentos e inchados, a ghee realmente melhora o processo digestivo estimulando a secreção de ácidos do estômago. Isso ajuda a aumentar a absorção de outros nutrientes, incluindo as vitaminas lipossolúveis presentes na própria ghee. Consequentemente, o consumo moderado a longo prazo de ghee pode ajudar a tratar úlceras, refluxo ácido, constipação e outros problemas digestivos.

Tolera bem o calor 

A ghee pode tolerar altas temperaturas, o que lhe dá uma vantagem em relação à manteiga normal (a qual pode queimar devido às proteínas do leite) e muitos outros óleos (principalmente o azeite, que se torna cancerígeno quando aquecido). O ponto de cocção da ghee é entre 160 ° C e 180 ° C, tornando-a adequada para cozinhar, fritar e saltear. Além disso, a estrutura nutricional da ghee permanece intacta quando submetida ao calor, levando o nutricionista Paul Pitchford a declarar a ghee como um dos melhores óleos de cozinha em seu livro de 2002, Healing with Whole Foods.

Leia mais:

Os Benefícios da Ghee, a Manteiga Clarificada

Ghee – Essa Manteiga é Boa para Você

 

Fontes:
– Tudo Saudável: Ghee: Uma Manteiga Rica em Gorduras Essenciais e Vitaminas
Natural News: Ghee: A clarified butter rich in essential fats and vitamins
– The American Journal of Clinical Nutrition: Saturated fat prevents coronary artery disease? An American paradox1,2
– Self Nutrition Data: Clarified butter and ghee from Practical Paleo
– Complete Wellbeing: Ghee is good

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Close
Suporte nosso site
Social PopUP by SumoMe