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Muitas especiarias, como a cúrcuma e a canela são antioxidantes poderosos que continuam a ganhar aceitação como nutrientes naturais capazes de ajudar a saúde humana e prevenir doenças crônicas. Os pesquisadores da Penn State que publicam no The Journal of Nutrition fornecem fortes provas de que estas potentes especiarias fornecem um escudo protetor para reduzir as respostas negativas do corpo ao comer refeições ricas em gordura. Uma dieta cheia de alimentos ricos em gordura que foram fritos ou assados ​​com gorduras trans aumenta os níveis de colesterol LDL oxidado e as gorduras perigosas no sangue conhecidos como triglicérides. A cúrcuma e a canela tomadas antes de uma refeição de alto teor de gordura diminuem a resposta dos triglicéridos em até 30%, impedindo uma cascata de eventos metabólicos prejudiciais que levam a doenças cardíacas e diabetes.

As especiarias culinárias despertaram o interesse entre os cientistas nutricionais nos últimos anos, tanto a cúrcuma como a canela exibem poderosas propriedades antioxidantes que podem interromper os perigosos desequilíbrios metabólicos induzidos por escolhas alimentares pobres. Para realizar o estudo, os pesquisadores adicionaram 14 gramas de uma mistura combinada das especiarias cúrcuma e canela a uma refeição de alto teor de gordura de 1200 calorias e compararam os resultados com um grupo controle que não recebeu a mistura de especiarias.

Foram colhidas amostras de sangue antes da refeição e depois novamente em intervalos de 30 minutos durante as três horas e meia seguintes após a refeição. Os participantes foram testados novamente uma semana mais tarde, e os dois grupos foram trocados para verificar a precisão dos resultados. Os pesquisadores descobriram que os níveis sanguíneos de insulina foram reduzidos em 21% e os triglicerídeos caíram 31% em resposta à mistura de cúrcuma e canela.

Os autores do estudo descobriram que as especiarias melhoraram significativamente dois marcadores metabólicos críticos que estão associados com o aumento do risco de desenvolver diabetes e distúrbios cardiovasculares. Eles comentaram: “A adição de especiarias à refeição aumentou significativamente o poder de redução do ferro, de tal forma que, o aumento pós-prandial após a refeição temperada foi 2 vezes maior do que após a refeição de controle“. Eles também descobriram que as duas especiarias interagem sinergicamente e o impacto foi significativamente maior quando ambas as especiarias foram administradas concomitantemente, em comparação com os resultados individuais.

A maioria dos adultos conscientes da saúde pode se beneficiar de uma grande variedade de especiarias naturais adicionadas e consumidas com muitos alimentos populares, independentemente da abordagem dietética específica. Os autores da Penn State concluíram “A incorporação de especiarias na dieta pode ajudar a normalizar a insulina pós-prandial e o TG (triglicérides) e melhorar as defesas antioxidantes“. Inclua cúrcuma e canela às suas refeições favoritas, ou tome um suplemento de alta qualidade com as refeições para maximizar a sua defesa contra a disfunção metabólica e doenças cardíacas.

Referências:

– Medical News Today: Turmeric And Cinnamon Lower Negative Effects Of High Fat Meals
– Wellness Resources: Turmeric (Curcumin) and Cinnamon Lower Insulin and Triglycerides
– The Journal of Nutrition: A High Antioxidant Spice Blend Attenuates Postprandial Insulin and Triglyceride Responses and Increases Some Plasma Measures of Antioxidant Activity in Healthy, Overweight Men1,2,3

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Fontes:
– Tudo Saudável: [Estudo] Cúrcuma e Canela Juntas Diminuem a Insulina e os Triglicérides
– Natural News: Turmeric and cinnamon combine to lower insulin and triglycerides triggered by high fat meals

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