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Fatos Interessantes sobre as Cebolas RoxasAs cebolas em geral, são muito saudáveis. Nós comemos quatro tipos de cebola, a cebola branca, cebolas amarelas, chalotas e as cebolas roxas. Mas existem mais de 600 tipos de cebolas. 20% de todos os fitonutrientes presentes nas cebolas são preservados na casca. Não a jogue fora! Não tenha pressa, retire-a com cuidado. Ela irá fornecer-lhe muito mais fitonutrientes. As cebolas cruas têm um efeito medicinal. Fritar as cebolas tem um sabor realmente bom, mas ela perde muitas das suas propriedades medicinais.

Outro bom conselho é: comer cebolas roxas frescas. Pesquisas mostram que quando você armazena cebolas roxas por seis semanas, elas perdem cerca de 30% do seu valor nutricional e valor antioxidante.

Por que você chora?

As pessoas choram ao cortar cebolas cruas. Algumas cebolas fazem você chorar mais do que outras cebolas. O componente que faz você chorar chama-se alil-propil-dissulfeto. Este componente salta para fora da cebola, assim que você a abre. Esta também é a substância que é responsável pelo sabor forte. Quando você frita as cebolas, as propriedades medicinais e a acidez desaparecem. Quando você corta uma cebola crua em duas metades e colocá-las em um criado-mudo, as moléculas de alil-propil-dissulfeto encontrarão o caminho até seu nariz e manterão suas vias aéreas abertas.

Podemos acrescentar a esse conhecimento o fato de que quando você corta as cebolas com algumas faca de cozinha de marcas de alta qualidade, não haverá componentes alil-propil-dissulfeto soltos no ar. Os componentes são cortados muito cuidadosamente para permanecerem ativos.

Nível de açúcar no sangue e DNA

As cebolas roxas contêm cromo. Este mineral melhora o fator de tolerância à glicose (GTF). O GTF é responsável por melhorar a produção de insulina. Desta forma, comer cebolas cruas ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Comer cebola é uma boa maneira de ajudar a tratar a diabetes tipo 2 ou a síndrome metabólica. Um estudo do Sudão afirma que a cebola roxa “…mostra claramente efeitos hipoglicêmicos clínicos… portanto ela poderia ser utilizada como um suplemento dietético no controle da diabetes mellitus do tipo 1 e/ou do tipo 2.”

Cebola crua constrói nosso DNA

O cromo coopera com a vitamina B3 e os aminoácidos cisteína e glicina. Todos estes componentes estão disponíveis na cebola roxa e, desta forma, o cromo está envolvido na produção de ácidos nucleicos. Estes são os blocos de construção de ácido desoxirribonucleico, mais conhecido sob o nome de DNA. A cebola ajuda a construir o DNA.

Outras possibilidades medicinais

* A cebola roxa contém uma boa quantidade de quercetina. Ela é um flavonoide muito saudável. Ela promove a formação de ossos, cartilagem, vasos sanguíneos e coração.
* Além disso, a cebola roxa contém componentes anti-inflamatórios, os quais provam combater o câncer.
* A pesquisa mostra que as cebolas roxas parecem ser um agente eficaz para diminuir o colesterol alto.

A cozinha medicinal utiliza cebolas roxas

Agora você sabe que as cebolas roxas combatem mais do que o resfriado comum, sozinhas. Você pode usar uma cebola todos os dias e adicionar a quase todas as receitas quentes. Mas, para usos medicinais, é melhor comê-las cruas. Não é proibido comer refeições quentes. Aquecer a comida significa que alguns componentes estão disponíveis mais facilmente para o corpo. As cebolas refogadas com legumes misturados são mais saborosas. É uma boa ideia combiná-las com alho.

As cebolas roxas são as mais bonitas de todas as cebolas. As cebolas roxas são preferencialmente utilizadas em saladas em conjunto com outros vegetais. Você pode variar as cebolas com as cebolas roxas, cebolas brancas e chalotas. Corte-as finamente e adicioná-las a uma salada com tomate, pepino, pimentão, aipo, e alface romana ou alface americana e desfrute da sua refeição!

Referências:

NCBI: Effects of raw red onion consumption on metabolic features in overweight or obese women with polycystic ovary syndrome: a randomized controlled clinical trial.
– NCBI: Onions: a source of unique dietary flavonoids.
– NCBI: Flavonoid and carbohydrate contents in Tropea red onions: effects of homelike peeling and storage.
– NCBI: Immunomodulatory effect of red onion (Allium cepa Linn) scale extract on experimentally induced atypical prostatic hyperplasia in Wistar rats.
– NCBI: Preliminary Study of the Clinical Hypoglycemic Effects of Allium cepa (Red Onion) in Type 1 and Type 2 Diabetic Patients

Leia mais:

Como Fazer Óleo de Cebola e Como ele Beneficia sua Saúde

A Relação Entre a Cebola e as Doenças

 

Fontes:
– Natural News: Interesting Facts About Red Onions

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