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WestPelas pessoas, pelo planeta e principalmente pelos animais. A segunda sem carne é uma campanha existente em mais de 35 países que propõe um dia de conscientização sobre os impactos que os produtos de origem animal acarretam na alimentação e no planeta ao longo do tempo.

Seja por motivos éticos, ideológicos ou por questões restritivas, o movimento vegetariano vem atraindo cada vez mais adeptos principalmente por seu modo de vida mais natural – e consequentemente, mais saudável.
Se o vegetarianismo se restringe apenas a alimentação, ou seja, ao que o indivíduo consome, a dieta vegana está mais ligada a um estilo de vida.

Mas você conhece as principais diferenças entre essas duas dietas?

Vegetarianismo:
Pelo motivo que for, pela sua saúde, proteção animal ou pelo meio ambiente, uma pessoa que assume uma dieta vegetariana exclui a carne totalmente da sua dieta. Dentro das vertentes do vegetarianismo encontram-se os ovo-lacto-vegetarianos – geralmente o grupo mais comum, que continuam consumindo laticínios e ovos em sua alimentação.
Uma dieta livre de carne inclui todos os animais, de peixes a bois, sem exceções.

Veganismo:
Uma das maiores diferenças entre o veganismo e o vegetarianismo é que o vegano não se limita apenas ao que ele come, mas ao que ele consome. Uma dieta vegana exclui muito mais que a carne, exclui todo produto que tiver contato com o animal – de maquiagem a gelatina, passando pelo couro até os produtos de limpeza. É uma dieta rica em grãos, oleaginosas, frutas, verduras e sementes.
Trata-se do veganismo como um estilo de vida porque ele vai contra a exploração animal, em todos os seus âmbitos muito além do que apenas cortar o resultado final do prato, os veganos buscam excluir qualquer abuso ou uso que o animal possa vir a servir.
E da onde vem a proteína dessa dieta?
Ao cortar a carne de sua dieta (ou mesmo diminuir o consumo dela), é importante certificar-se de que você ainda receberá bastante proteína, ferro, cálcio, vitamina D e vitamina B12.

Principais fontes de proteína vegetal:

  • Grão de Bico
  • Leguminosas (Feijão e lentilha)
  • Espinafre
  • Brócolis
  • Pasta de Amendoim
  • Espinafre
  • Tofu
  • Quinoa
  • Sementes de chia

A Spirulina é um exemplo de suplementação pra quem busca aderir esse estilo de vida. Ela contém cerca de 60% de proteína completa, uma quantidade bastante considerável quando comparada à carne de vaca ou frango (aproximadamente 25% de proteína cada uma). Proteína “completa” significa que contém todos os oito aminoácidos essenciais que nosso corpo necessita para prosperar. Ela tem ainda dez outros aminoácidos não essenciais que desempenham importantes papéis coadjuvantes na boa saúde.

Separamos algumas receitas para inspirar você a entrar nesse movimento também!

Vegetariana:

Espetinho de Antepasto:
Essa receita é especial – e super prática, para quando aquela visita aparecer de surpresa e você precisar de uma solução rápida!
Ingredientes:

9 palitinhos de churrasco
2 xícaras de tomate cereja (multicoloridos, se possível)West (4)
14 corações de alcachofra cozidos
1 xícara de azeitonas sem caroço
400 gramas de mussarela (preferencialmente em cubos)
24-30 folhas de manjericão
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
sal e pimenta

Modo de preparo:

Monte os espetinhos com a mistura dos ingredientes, regue com vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta.

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Mini Pizza de Grão de Bico:West (3)
Ingredientes

4 colheres de sopa de trigo integral
1 pepino médio cortado em fatias finas
10 tomates cerejas

Para a massa do grão de bico:
1 xícara de grão de bico cozido
1/4 colher de chá de cominho
1/4 colher de chá de coentro
1/4 colher de chá de alho
1/8 colhere de sal rosa
pitada de pimenta
1/8 colher de sopa de pimenta caiena
1/4 copo de salsa
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Molho de Iorgurte: West

1/2 copo de iogurte grego
1/4 colher de sopa de sal rosa
1/4 colher de sopa de pimenta preta
1 colher de sopa de óleo de oliva
4 colheres de sopa de limão

Modo de preparo:

Coloque o grão de bico, o azeite de oliva, o cominho, o coentro, o alho, o sal a pimenta e e a salsa para bater em um processador. Adicione a farinha até que a masssa não se quebre.
Pré-aqueça o forno e faça mini pizzas com a massa. Asse por aproximadamente 4 minutos.
Para o molho, misture em uma tigela todos os ingredientes.
Monte com o restante dos ingredientes e cubra com o molho de limão.

Vegana:

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“Bacon” de Cogumelo Portobello: West (6)
Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo de coco
Um cogumelo Portobello grande – lavado e seco.
¼ copo de mel
2 colheres de fumaça líquida
1 colher de sopa de sal
Pimenta

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande o suficiente para marinar, corte o cogumelo em fatias, junte a fumaça líquida, o mel, o sal e a pimenta.

Aqueça o óleo de coco e grelhe por aproximadamente 3 minutos de cada lado.

Fonte:
Loja Tudo Saudável: Veganos x Vegetarianos: Quais são as principais diferenças?

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