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Macarrão de Palmito ou Abobrinha faz Sucesso e Emagrece Saiba FazerCada 100g de massa cozida têm 160 calorias; de palmito tem apenas 36.
Saiba onde comprar ou aprenda a fazer formato de espaguete e talharim usando descascador.

Para a maioria das pessoas o gostinho de infância, ou daquele almoço na casa dos avós tem só um sabor: macarronada. Um bom prato dessa delícia italiana pode chegar a ter 160 calorias a cada 100 gramas apenas da massa cozida – sem o molho. Se for integral, cai apenas para 125.

Por isso, uma nova alternativa surge como uma febre gastronômica e “salva” nossa vontade de consumir o prato, que ganha – ao invés da massa e no seu formato – palmito de pupunha ou abobrinha. Enganar os olhos não é só função deste prato que, além de nutritivo, se parece sim com macarrão.

‘Pulo do gato está em preparar alimentos que tenham nome, cor e formato dos tradicionais’, explica nutricionista

A fome, segundo a nutricionista de São José do Rio Preto (SP) Fernanda Teixeira de Freitas, tem uma visão questionável “É aí que está o pulo do gato.  Preparar alimentos alternativos com nome, formato e sabor parecidos com o original é saciar  o desejo de comer e a fome de uma maneira simples e saudável”, comenta.

Spaghetti de Palmito Pupunha da Jureia

 

Você  pode comprar o Spaghetti de Palmito Pupunha da Jureia, já perfeitamente cortado, realmente com cara de spaghetti. Você pode comprar ele online na loja de produtos naturais Tudo Saudável, por um preço bem razoável. O frasco tem peso líquido 540g, sendo que drenado ele tem 300g, no valor de R$13,50. Nós provamos e aprovamos, realmente uma delícia.

 

 

 

 

Para a macarronada alternativa, você precisa ter em mãos um fatiador de legumes. O espaguete de pupunha, um palmito ecologicamente correto, é desfiado em fios no sentido do comprimento, assim, dando formato de macarrão. “O palmito é um coringa vai bem  em saladas, sanduíches, pizzas, molhos, tortas, e como aperitivo. É bastante nutritivo: rico em proteínas e minerais como cálcio, fósforo e potássio. E tem pouquíssimas calorias – apenas 36 a cada 100g”, explica a nutricionista.

Descascador de legumes ajuda a fazer formatos para ‘macarrão’ de legumes

Já para o macarrão de abobrinha, o formato “achatado” feito com um descascados de legumes faz com que ele pareça com um talharim. Pode ser servido com ou sem casca – mas também pode ser fatiado fino para servir como “espaguete”.

“Por ser muito comum em nosso dia-a-dia, as pessoas não imaginam o bem que a abobrinha faz:  é rica em vitamina A, que melhora a hidratação dos olhos, nariz e boca; vitamina C, licopeno e o betacaroteno, nutrientes que agem como antioxidantes e previnem o envelhecimento precoce, além de vitaminas que contribuem para a melhora da circulação e controla os níveis de colesterol. Há apenas 18 calorias a cada 100g”, diz Fernanda.

Para dar mais sabor ao seu macarrão saudável, a nutricionista recomenda o uso de azeite extra-virgem e manjericão para acentuar os sabores. “Eu sempre abuso do manjericão e uso “porções de mãe” de azeite, que ajuda a reduzir a formação de placas responsáveis por entupir os vasos sanguíneos e artérias, além de proteger o organismo de câncer e doenças cardíacas. O manjericão melhora o fluxo sanguíneo e promovem a saúde cardiovascular”, diz Fernanda.

Se você não gosta de abobrinha, nem de palmito, não se preocupe: o macarrão saudável também está sendo feito com nabo ou cenoura, da mesma forma que a abobrinha é preparada.

Confira as receitas sugeridas:

Espaguete de pupunha

Ingredientes: (para 2 porções)
500g de palmito pupunha em conserva
100g de tomatinho cereja
2 dentes de alho
2 colheres de ervilhas frescas
1 fio generoso de azeite extra virgem
sal e manjericão fresco a gosto

Modo de preparo: Desfie o palmito, formando fios. Em uma frigideira, coloque o azeite e doure o alho. Em seguida, salteie o palmito – até  aquecê-lo –  depois coloque o tomate, as ervilhas, o manjericão e acerte o sal. Para acompanhar, sirva com uma proteína – frango, carne ou peixe – para uma refeição completa de nutrientes.

Talharim de abobrinha

Ingredientes: (para 2 porções)
2 abobrinhas italianas (ou tipo de sua preferência)
2 tomates maduros – sem sementes – picado
2 dentes de alho amassados
2 fatias de queijo branco  em cubos
4 fatias de peito de peru light em cubos
1 fio generoso de azeite extra virgem
sal, orégano e manjericão a gosto

Modo de preparo: Coloque ½ litro de água para ferver com uma pitada de sal. Enquanto isso,  retire as sementes da abobrinha e com o auxílio de um fatiador de legumes, corte em lâminas.  Coloque a abobrinha na água fervente e vá observando seu cozimento.  Deixe no máximo  1 minuto e meio ou ela vai desmanchar toda. Escorra a água e dê um banho de água fria pra parar o cozimento e manter a crocância. Reserve.

Refogue o alho no azeite e depois acrescente os outros ingredientes. Faça um ninho com a abobrinha e coloque o molho bem quente no centro para aquecê-la.

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Fontes:
G1: ‘Macarrão’ de Palmito ou Abobrinha faz Sucesso e Emagrece; Saiba Fazer

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