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Conheça os Benefícios do Açúcar DemeraraO açúcar demerara fica, caracteristicamente falando, entre o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Em termos nutricionais ele é muito parecido com os valores nutricionais do mascavo.

Os grãos do açúcar demerara são marrom-claros e não altera o sabor dos alimentos como faz o mascavo (que deixa um gosto de cana-de-açúcar). Seus únicos inconvenientes são: ter os grãos grandes e de difícil dissolução (mas isso é simples de resolver); e ser mais caro que os demais (mas cada centavo a mais vale a pena).

AÇÚCAR DEMERARA – BENEFÍCIOS

Os benefícios do açúcar demerara são considerados a partir dos nutrientes que nele estão presente, enquanto que o açúcar refinado não possui nada ou quase nada em termos nutricionais. Na lista abaixo confira os nutrientes mais expressivos no açúcar demerara (que também são encontrados no mascavo).

Açúcar demerara tabela nutricional (benefícios nutricionais) (em 100g):

* Vitamina B1: 0,01mg

* Vitamina B2: 0,01mg

* Vitamina B6: 0,03mg

* Cálcio: 85mg

* Magnésio: 29mg

* Cobre: 0,3mg

* Fósforo: 22mg

* Potássio: 346mg

* Calorias: 376 cal

* Carboidratos: 97,33g

O poder adoçante do açúcar demerara é menor que o do açúcar branco, então, acabamos tendo que colocar mais quantidade de açúcar que o habitual.

Leia também: Ossos de Vaca são Adicionados no Preparo do Açúcar Refinado

Açúcar demerara engorda?

Qualquer tipo de açúcar engorda, inclusive o demerara. No entanto, tanto o açúcar demerara quanto o açúcar mascavo têm 376 calorias em 100g. Já o açúcar branco tem 387 calorias na mesma quantidade de açúcar, portanto, engorda um pouco mais que o demerara.

Açúcar demerara – obtenção

O açúcar demerara passa por um refinamento leve e não recebe aditivos químicos como o açúcar branco refinado, o qual é claro, dissolve facilmente, não altera a cor, nem dá gosto de caldo de cana aos alimentos, porém é prejudicial à saúde.

Açúcar demerara – onde comprar

Atualmente, este tipo de açúcar está muito popular, pois a cada dia mais pessoas o conhecem, então, está cada vez mais fácil encontrá-lo. Compre o açúcar demerara na loja de produtos naturais Tudo Saudável.

Dica de uso do açúcar demerara em receitas

Às vezes, se quero grãos mais finos para alguma receita, trituro o açúcar demerara no liquidificador usando a tecla pulsar e uso normalmente. Use na mesma quantidade que o açúcar refinado.

Conclusão:

O açúcar demerara é uma opção saudável para adoçar suas receitas, muito melhor que o açúcar branco e os adoçantes químicos.

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Fontes:
Saúde com Ciência: Açúcar Demerara – Benefícios

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3 Comments

  • Viviane disse:

    O açúcar de demerara na verdade é menos refinado que o mascavo, portanto ele fica entre o açucar bruto, sem qualquer refino e o mascavo, e não entre o mascavo e o refinado. O açúcar de demerara adoça mais que o açúcar comum e é mais calórico. A diferença básica é que o açúcar de demerara tem muito mais nutrientes que o mascavo, que tem mais nutrientes que o açúcar branco, portanto o açucar de demerara é mais saudável e não deixa o gosto de rapadura (característico do mascavo).

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  • iva vianna disse:

    tenho feito uso do acúcar Demerara,já uns 4 anos,tenho obtido resultados ,não adquiro pêso, se usar moderadamente.tentarei usá-lo nas sobremesas.
    muito grata
    iva vianna.

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  • iva vianna disse:

    bem valioso o seu uso.

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