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Hambúrgueres nos Fazem Perder a MamóriaSe você se preocupa com a saúde e sua memória, evite comer hambúrgueres. Está é ao menos a conclusão que chegaram os cardiologistas americanos.

Os ácidos graxos trans afetam as atividades do cérebro. Este tipo de ácido graxo insaturado se forma durante a hidrogenação e cozimento e é muito comum na indústria de fast food, docerias e alimentos fritos. Seus efeitos são nocivos para nosso cérebro, disse a American Heart Association em sua conferência anual.

As gorduras trans são amplamente conhecidas por elevar o risco de obesidade extrema, doenças cardiovasculares, alguns cânceres e diabetes. No entanto, desta vez os médicos americanos decidiram se concentrar em seus efeitos sobre a memória.

Com este propósito, realizaram um experimento em 1.000 homens com menos de 45 anos sem problemas de saúde. Os submeteram a um detalhado questionário sobre a sua dieta habitual e lhes examinaram o sangue. Posteriormente lhes mostraram 104 cartões com palavras impressas e cada que lhes mostravam um cartão novo lhes perguntavam se a palavra aparecia pela primeira vez ou era repetida. Sua pesquisa demonstrou que as pessoas com um nível mais elevado de gordura no corpo recordavam de menos palavras.

Então, por que as gorduras trans afetam a memória? Beatrice A. Golomb, uma das autoras do estudo, diz que a razão está ligada ao estresse oxidativo e inflamação no cérebro. “O hipocampo é uma área do cérebro fortemente envolvida na memória”, diz ela. “Ele também é particularmente vulnerável a morte celular nos casos de energia celular inadequada.” O estresse oxidativo pode dificultar a função dos vasos sanguíneos, levando ao fluxo inadequado de sangue e energia celular inadequada, o que por sua vez leva à disfunção e morte celular. “A morte celular por sua vez desencadeia a inflamação”, diz Golomb, “a inflamação também está ligada à piora da função cognitiva . E também promove ainda mais estresse oxidativo”

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Golomb acrescenta que este não é o primeiro estudo que mostra que as gorduras trans estão ligadas à função cerebral. Pesquisas anteriores já haviam sugerido que as gorduras podem ter outros efeitos neurológicos indesejáveis: “isto adiciona reações associações cognitivas adversas de gorduras trans a associações adversas a outros dois pilares da função cerebral – humor e comportamento, em especial, a agressividade”, diz ela.

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Fontes:
RT: Las hamburguesas nos hacen perder la memoria
– News Room: Trans Fat Consumption is Linked to Diminished Memory in Working-aged Adults
Forbes: Trans Fats May Hurt Memory, Study Finds

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