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O Grande Risco dos Nano-Ingredientes em sua Comida
Quem disse que cargas poderosas não podem vir em pacotes pequenos ?  O perigo com os ‘nano-pacotes’ é que as suas cargas poderosas podem causar danos a quem os ingere.

Com a chegada da globalização e devido a práticas monopolistas e aos avanços tecnológicos, a nossa oferta de alimentos tornou-se dependente de um sistema global de produção, distribuição e fabricação. Hoje , a comida não é mais o que plantamos e colhemos , mas o que outros criam em um laboratório , muitas vezes sem a adequada supervisão e quase sempre sem os testes adequados .

Se nos quatro artigos anteriores o objetivo era alertar as pessoas sobre os produtos químicos que chegam a nossa cadeia alimentar, este é um sinal de alerta para quem se preocupa com a sua saúde.

Como já aprendemos, ingredientes indesejados estão não só contaminando nossa comida, mas, também, sendo usados para testar como os seres humanos reagem a sua ingestão.

Recentemente, a organização Friends of Earth (FoE – Amigos da Terra) publicou um relatório intitulado “Pequenos Ingredientes , Grandes Riscos“, que detalha como a indústria de alimentos usa a tecnologia para secretamente adicionar metais como a prata, que não são rotulados, a produtos tais como queijo, chocolate, leite , refrigerante, doces , soja , amêndoa , bebidas de arroz, balas, chicletes, pipoca, molhos para salada, iogurte, cereais , bolachas , massas e bebidas energéticas. Estes produtos são fabricados por alguns dos maiores nomes da indústria de alimentos , incluindo Kraft , General Mills, Hershey , Nestlé, Coca- Cola, Unilever, Smucker’s e Albertsons .

Como os nanomateriais são usados ​​ao longo da cadeia alimentar continua a ser um mistério .

Por ser uma prática relativamente nova, as empresas que utilizam os nano-materiais na nossa alimentação o fazem sem qualquer limitação. Até agora, não existem leis que descrevem a forma adequada de como usar nano-partículas em produtos alimentícios. Não existem parâmetros para adicioná-los e nenhuma obrigação para testar seus efeitos em humanos. O que os pesquisadores descobriram é que evidências científicas indicam que esses nano- ingredientes podem ser tóxicos para os seres humanos e o meio ambiente.

A nanotecnologia é uma poderosa tecnologia emergente que desmonta e reconstrói a natureza no seu nível atômico e molecular. Materiais de nanoescala – ou extremamente pequenos – aparecem em uma ampla gama de produtos de consumo. Nanopartículas apresentam novas propriedades físico-químicas em comparação com partículas de tamanhos maiores da mesma substância . Embora a nanotecnologia está sendo apontada como um potencial catalisador para a próxima revolução industrial e poderia ter impactos de longo alcance , tal campo está sendo comercializado fora da vista do público ou de debate e com poucas regulamentações para proteger trabalhadores , público em geral e o meio ambiente”, explica Amigos da Terra no seu relatório .

Ao contrário de outros ambientalistas e organizações de defesa do consumidor, a “Amigos da Terra” está pedindo aos governos para regulamentar o setor da nano-tecnologia como medida de precaução. Como no caso de organismos geneticamente modificados (OGMs ou transgênicos) utilizados em cultivos do milho, da cana-de- açúcar , da soja e outros, o uso de nano- ingredientes em alimentos parece ser guiado somente por um desejo de aumentar os lucros das empresas. Como acontece no debate dos transgênicos, pede-se que se faça obrigatório rotular os produtos cujos ingredientes incluam nano-partículas, que são suspeitos de causar danos aos seres humanos e ao meio ambiente.

Nosso foco atual é conseguir uma regulamentação sobre o uso de nano-materiais em alimentos, protetores solares e cosméticos – e sobre a utilização generalizada e crescente de nano-prata , um poderoso bactericida que pode ser encontrado em objetos desde brinquedos, roupas e em pasta de dentes”, alerta FoE . “Estudos indicam que nano-materiais utilizados em filtros solares (tais como óxido de zinco e óxido de titânio ) têm o potencial de prejudicar a nossa saúde . Estes protetores solares também podem prejudicar o nosso meio ambiente , quando entram em contato com a água ao sair da nossa pele, tanto no mar quanto no chuveiro, permitindo que nano-materiais potencialmente tóxicos sejam absorvidos por organismos e danifiquem os micróbios que são úteis para os ecossistemas.

A Amigos da Terra é parte da Amigos da Terra Internacional , uma rede de pelo menos 2 milhões de ativistas ambientais que se espalha em mais de 70 países .

Uma das principais preocupações com nano-ingredientes em alimentos é o crescimento exponencial do seu uso. De acordo com a Amigos da Terra , o uso de nano-ingredientes cresceu dez vezes em apenas seis anos e o número de empresas que investem nesta tecnologia está crescendo tão rápido quanto o seu uso na fabricação de alimentos processados. Cerca de 200 empresas internacionais em todo o mundo estão investindo milhões de dólares no desenvolvimento de alimentos com nano-tecnologia, em uma tentativa de conseguir um pedaço do mercado nano-tech de alimentos dos, o que equivale a 20 bilhões de dólares .

Como você pode suspeitar, nem tanto dinheiro está sendo investido por estas empresas em estudar os danos que os nano- metais , por exemplo, podem causar à saúde humana. Apesar do claro desrespeito pelo bem-estar de seus clientes, existem outros grupos que estão fazendo um bom trabalho em revelar os detalhes que as indústrias de nano-tecnologia e de alimentos não querem que você saiba. “Muitas provas em estudos feitos por pesquisadores indicam que alguns nano-materiais podem prejudicar a saúde humana e o meio ambiente, diz FoE .

Algumas conseqüências na ingestão de nano-partículas usadas em alimentos processados ​​teve origem na sua capacidade de ser mais bioativo quimicamente do que as partículas maiores dos mesmos produtos químicos . Seu tamanho pequeno também favorece um maior acesso aos nossos corpos, o que lhes permite penetrar nas células , tecidos e órgãos . O relatório publicado pela FoE diz que “maior biodisponibilidade e maior bio-atividade pode introduzir novos riscos de toxicidade“, e que essas nano-partículas “podem comprometer a nossa resposta do sistema imunológico.

Aparentemente, nano-materiais têm propriedades que abrem novas possibilidades para a indústria de alimentos. Tais propriedades possibilitam ser utilizados como os chamados aditivos nutricionais , aromatizantes e corantes fortes, ingredientes antibacterianos e outros. O problema é que as propriedades que parecem ser vantajoso paras as empresas também pode resultar em maior toxicidade para o meio ambiente e, consequentemente, para os seres humanos . Suspeita-se que a ameaça representada pela toxicidade de nano-ingredientes em alimentos industrializados se manifeste a longo prazo, o que torna difícil para médicos e pacientes identificá-la como a causa da doença.

Além de usar nano-partículas de prata, alimentos processados ​​contêm dióxido de titânio, de zinco, óxido de zinco e outros que são simplesmente rotulados como suplementos nutricionais . Estes elementos são “altamente tóxicos para as células humanas em estudos de animais“, diz FoE . Outros estudos ambientais descobriram que as substâncias podem ser tóxicas para outras espécies que são importantes para a cadeia alimentar. Apesar de todas as incógnitas, as indústrias de alimentos e nano-tecnologia começaram a sua aventura sem qualquer regulamentação ou norma de segurança antes de adicionar nano-materiais aos alimentos processados.

De acordo com a Amigos da Terra, especialistas em saúde também estão preocupados com o uso de nano-prata em alguns produtos de consumo, pois pode aumentar o problema de insetos resistentes aos antibióticos . Mas o mais preocupante de todos os pequenos ingredientes é o dióxido de nano-titânio. Suas nanopartículas são imunologicamente ativas, isto é, causam uma reação do sistema defensivo do corpo.

Estudos mais recentes concluíram que as partículas de dióxido de nano-titânio podem desempenhar um papel significativo na “exacerbação da inflamação gastrointestinal”, pois absorve fragmentos bacterianos e , em seguida, os carrega através do trato gastrointestinal . Além disso, nano-partículas e nanotecnologia como um todo representam desafios ainda maiores para o desenvolvimento de práticas alimentares e agrícolas verdadeiramente sustentáveis. Porque nano-partículas aumentam a vida útil de algumas culturas , o uso desses ingredientes em alimentos pode vir como um impulsionador para promover o transporte de produtos alimentares – frescos ou transformados – para distâncias ainda mais longas. O modelo de tratamento de alimentos frescos para torná-los mais resistentes ao ambiente é o preferido pela indústria de alimentos e sua capacidade de tornar os alimentos menos perecíveis iria concentrar ainda mais o controle corporativo da agricultura global.

Uma preocupação adicional é o uso de nano-agrotóxicos nas fazendas e sua liberação no meio ambiente. Na atualidade, os agrotóxicos estão poluindo solos e fontes de água , causando danos significativos aos ecossistemas . Os mesmos agrotóxicos e ingredientes como o BPA, dioxinas e Atrazina estão ligados a maior incidência de câncer e problemas reprodutivos . O uso de nano-materiais e, consequentemente, os nano-agrotóxicos, só aumenta a contaminação ambiental.

A Amigos da Terra está pedindo uma moratória para os nano-materiais utilizados em produtos alimentares, embalagens e qualquer outro item que entre em contacto com alimentos até que estudos de segurança sejam realizados para determinar o que precisa ser feito sobre o uso da nanotecnologia na fabricação de alimentos processados. Especificamente, FoE recomenda que todos os nano-materiais sejam regulados como novas substâncias. Isso inclui:

• Todos os nanomateriais manufaturados devem ser submetidos a avaliações de segurança como novas substâncias, mesmo quando as propriedades de suas substâncias com partículas maiores sejam bem conhecidos.

• Todos os nanomateriais fabricados devem ser submetidos a uma rigorosa avaliação no impacto ambiental e demonstrar ser seguro antes da aprovação para uso comercial em alimentos, embalagens de alimentos, materiais em contacto com alimentos ou aplicações agrícolas específicas de nano.

• As avaliações devem se basear no princípio da precaução e o ônus deve ser dos fabricantes para demonstrar de forma abrangente a segurança de seus produtos. Se não fornece dados, não há mercado.

• A avaliação da segurança deve se basear no conteúdo científico dos produtos, não em marketing.

• A avaliação da segurança deve incluir todo o ciclo de vida do produto.

A Amigos da Terra recomenda que as empresas “respeitem o direito das pessoas a alimentos saudáveis, em que todos os ingredientes foram provados seguros“. Para isso, os fabricantes de alimentos que lucram com a venda de nano-alimentos devem parar de vendê-los, bem como parar o uso de nano-materiais em embalagens ou qualquer outro material que entre em contato com os alimentos ​​vendidos aos consumidores. A mesma prática deve ser seguida para nano-agroquímicos.

Quanto ao resto de nós, a única maneira de afetar uma mudança no uso de nano-materiais ​​em alimentos é questionar e, se necessário, exigir das indústrias de nano-tecnologia e de alimentos que parem de usar tais partículas até que sejam consideradas seguras, pedir a agências do governo para estudar e regulamentar o uso de nano-materiais e, mais importante, a votar com o nosso dinheiro . Se nem o governo nem a indústria de alimentos querem mudar a maneira de como estão nos usando como cobaias no maior experimento em massa já realizado, podemos sempre optar por não comprar produtos de empresas cujos alimentos processados ​​estão contaminados com nano-metais ou com produtos nano-químicos.

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Fontes:
The Real Agenda News:  O Grande Risco dos Nano-Ingredientes em sua Comida 

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