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queijo

Queijo produzido pelas cientistas do projeto Selfmade

 

Já pensou em comer um queijo que tem o cheiro e o sabor do seu próprio corpo? Duas cientistas apostaram nesse alimento e criaram um queijo à base de bactérias extraídas dos pés e das axilas.

Não é de hoje que as pessoas associam o cheiro do chulé com o de um pedaço de queijo. Foi a partir dessa semelhança que a cientista americana Christina Agapakis e a norueguesa Sissel Tolaas, especialista em odores, criaram um queijo.

Os micróbios foram reunidos para o projeto “Selfmade”, uma exposição sobre a biologia sintética, em Dublin. No total, as especialistas criaram onze queijos a partir de fermentos provenientes da pele de artistas, cientistas, antropólogos e chefs de cozinha.

Cada queijo tem um gosto diferente porque reúne um conjunto exclusivo de micróbios.

As duas cientistas supostamente realizaram um evento de “vinho e queijo” não muito tempo atrás que contou com a presença dos queijos criados por elas – não, os hóspedes não chegaram a comer os queijos produzidos com bactérias humanas, mas eles foram autorizados a cheirar os tais queijos. Alguns acharam o conceito interessante, enquanto outros observaram que os queijos eram nauseantes e “nojentos”. Mas as pesquisadoras ressaltam que o queijo não foi criado para ser consumido, mas para inspirar reflexões sobre a relação dos seres humanos com bactérias.

Segundo notas dos pesquisadores, os humanos vivem em um mundo biológico cercado por comunidades ricas de micro-organismos, mas em uma cultura que enfatiza a antissepsia. Porém, muitos dos queijos são hospedeiros de espécies de bactérias relacionadas com as responsáveis ​​pelos odores característicos de axilas ou de pés humanos.

Veja abaixo um vídeo que explica o processo de fabricação dos queijos a base de bactérias humanas:

 

 

Fonte:

Exame: Cientistas criam queijo com bactérias dos pés e das axilas

Natural News: Scientists create new cheeses cultured from feet and armpit bacteria

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